Rețeta pentru chebureks diferă de plăcinte, deoarece aluatul de cheburek este preparat fără drojdie, deoarece ar trebui să fie crocant și bland. De aceea, pastele se servesc fierbinți direct din tigaie. Chebureks poate fi prăjit cu mult, de exemplu, brânză, ciuperci și vom încerca rețeta cu carne.
Este necesar
- zahăr - 0,5 lingurițe;
- făină - 3 căni;
- carne de porc - 200 g;
- sare - 1 linguriță;
- carne de vită - 300 g;
- ulei vegetal - 4 linguri;
- ceapa - 4 buc;
- vodcă - 2 linguri;
- verdeață tocată;
- apă minerală - 0, 70 pahare;
- bulion de lapte sau carne - 50 ml;
- piper negru;
- unt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați pulpa în bucăți și răsuciți-o cu o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Se condimentează cu piper și sare. Se dizolvă carnea tocată cu apă, lapte rece și bulion. Umplutura ar trebui să devină ca smântâna groasă de țară. Puneți carnea tocată la frigider timp de o oră.
Pasul 2
Combinați sarea, făina și zahărul într-un castron. Faceți o depresiune în centrul amestecului uscat și turnați vodcă, ulei și apă în el. Se amestecă ingredientele lichide cu o furculiță sau cu degetele, apucând ușor făina.
Pasul 3
Transferați aluatul pe o tăietură și începeți să frământați. Adăugați apă și făină după cum este necesar în timpul procesului. După ce ați făcut aluatul ferm și omogen, presărați-l cu făină și înveliți-l în celofan. Incubează-l timp de o oră la temperatura camerei. Acest lucru este necesar pentru ca acesta să se desfășoare mai bine.
Pasul 4
Scoateți aproximativ 50g bucăți din aluat și rotiți-le în cercuri subțiri. Faceți diametrul de aproximativ 15 cm și grosimea moderată, astfel încât produsul să nu se rupă în timpul prăjirii.
Pasul 5
Adăugați 2 linguri. carne tocată și o bucată mică de unt pentru o jumătate de rundă rulată. Acoperiți umplutura cu cealaltă parte deasupra. Neteziți suprafața, eliberând tot aerul din interior. Asigurați marginile cu o furculiță sau degetele, puteți tăia cu un cuțit cret pentru decorare.
Pasul 6
Se prăjește pastele cu carne în ulei în clocot până se rumenesc pe ambele părți. Pune focul la mediu. O puteți întoarce cu două palete. Puneți pastele finite pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime și apoi puteți servi.
