În mod tradițional, se crede că aluatul de drojdie ar trebui păstrat cald pentru a se potrivi mai bine. Cu toate acestea, este posibilă și o altă abordare, iar rezultatul nu va fi mai rău.
Aluat înecat
Produse pentru test:
- făină de grâu - 3 pahare;
- unt - 200 g;
- ou - 1 buc;
- lapte - 100 g;
- drojdie - 50 g presat sau 5 g uscat.
Se dizolvă drojdia în lapte cald și se lasă să fermenteze. Se amestecă și se toacă făina și untul cu un cuțit, se adaugă oul în pesmetul de unt-făină, se toarnă drojdia spumată și se toacă din nou cu un cuțit. Frământați bine aluatul pentru a forma o bucată elastică nu prea strânsă. Pentru a preveni lipirea aluatului de mâini, vă puteți unge palmele cu ulei de floarea soarelui.
Așezați aluatul finit într-o cratiță cu apă cu gheață. După 45 de minute, nodul va pluti. Frământați din nou aluatul. Acum puteți face diferite versiuni ale tortului din acesta.
Plăcintă cu nuci
Produse:
- nuci -200 g;
zahăr - 250 g
Tocăm nucile, le amestecăm cu zahăr și le așezăm pe o masă sau o tăietură. Rulați aluatul peste acest amestec până când colectează complet umplutura. Tăiați rola rezultată în mai multe bucăți și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute.
Placinta de lamaie
Produse:
- lămâie - 2 buc.;
- zahăr - 300 g
Împărțiți aluatul în 2 părți inegale. Răsuciți unul mare și puneți-l într-o matriță sau tigaie, astfel încât pereții să fie acoperiți cu aluat. Treceți lămâile împreună cu pielea printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu zahăr. Așezați umplutura peste aluat într-o matriță. Întindeți a doua bucată de aluat, acoperiți tortul și ciupiți marginile frumos. Înțepați vârful tortului cu o furculiță în mai multe locuri. Ungeți aluatul cu un ou, biciuit cu lapte, și coaceți plăcinta preîncălzită la 180 de grade. cuptor.
Plăcintă cu gem
Pregătiți aluatul ca pentru plăcinta cu lămâie. Așezați gem sau conserve pe fundul plăcintei. Rolați câțiva cârnați subțiri din aluatul rămas și așezați-i pe plăcintă sub formă de grătar.
