Puiul la grătar diferă de prăjirea convențională prin faptul că are un gust extraordinar, o crustă crocantă și un minim de ulei vegetal. Carnea de pui este fragedă și suculentă. Procesul de pui la grătar este același, dar marinatele sunt diferite. Dar succesul viitorului fel de mâncare depinde de el.
Este necesar
-
- Pui oriental:
- 1 lingura ulei vegetal
- ½ linguriță condiment de chili
- 2 linguri sos de soia
- 2 linguri suc de lamaie
- ½ pahar de apă
- 2 catei de usturoi
- 1 ceapă
- Sarat la gust
- Pui condimentat:
- 2 catei de usturoi
- 2 g ardei iute
- 2 g piper negru
- 2 g curry
- 2 linguri suc de lamaie
- Sarat la gust
- Pui de scorțișoară:
- 5 g scorțișoară (condimente)
- 2 g piper negru
- 2 g coriandru
- 2 linguri suc de lamaie
- Marinată cu smântână:
- 20 g mărar
- 20 g patrunjel
- 1 pahar de smântână
- 2 lingurițe de muștar
- 1 ceapă
- sare
- piper negru după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Pui oriental. Pentru a pregăti marinada, încălziți uleiul vegetal, adăugați condimentul de ardei iute, ceapa și usturoiul tăiate, fierbeți timp de 1-2 minute. Se amestecă apă cu sos de soia și suc de lămâie, se adaugă totul în tigaie și se fierbe timp de 5 minute. Răciți marinata finită și turnați peste carcasa de pui. Acoperiți-l cu un capac și dați-l la frigider timp de 1-2 ore.
Pasul 2
Pui condimentat. Curățați și tocați usturoiul frecându-l cu sare. Adăugați amestecul de condimente și periați bine puiul, presărați suc de lămâie. Se lasă la marinat timp de 2 ore într-un loc răcoros.
Pasul 3
Pui cu scorțișoară. Pregătiți amestecul de condimente, adăugați sucul de lămâie și periați interiorul și exteriorul puiului. Se lasă la marinat într-un loc răcoros timp de 1 oră.
Pasul 4
Marinată cu smântână. Clătiți ierburile proaspete, uscați și tăiați. Adăugați ierburi tocate în smântână, amestecând totul cu muștar, ceapă tocată și condimente. Se întinde peste pui și se lasă la marinat timp de 2 ore.
