Cum Se Face Aluat De Caș

Cuprins:

Cum Se Face Aluat De Caș
Cum Se Face Aluat De Caș

Video: Cum Se Face Aluat De Caș

Video: Cum Se Face Aluat De Caș
Video: Cum se face aluatul de placinta | Bucataras TV 2024, Martie
Anonim

Aluatul de caș este bun pentru coacere, nu pentru prăjire. Acesta ia orice formă și, prin urmare, este potrivit pentru a face biscuiți și prăjituri mari. Aluatul merge bine cu orice umplutură - de la gem până la carne tocată.

Cum se face aluat de caș
Cum se face aluat de caș

Este necesar

    • Brânză de vaci - 400g;
    • ouă - 1 buc.;
    • făină - 2-3 linguri.;
    • zahăr - 4 linguri;
    • sare - 0,5 lingurițe;
    • ulei de floarea soarelui;
    • sifon.

Instrucțiuni

Pasul 1

Pentru a pregăti aluatul, luați 2 pachete de brânză de vaci (aproximativ 400-500 de grame), treceți-o printr-o mașină de tocat carne sau ștergeți-o printr-o sită. În acest caz, aluatul va fi mai fraged și mai plastic, nu vor exista bulgări de caș în el. Adăugați soda, stinsă anterior cu acid citric, 4 linguri de zahăr și o jumătate de linguriță de sare la masa de caș. Se bate 1 ou în masă, se toarnă 3 linguri de ulei vegetal, se amestecă bine. Completați cu 50-70 ml de apă fiartă, adăugați 1 pahar de făină și măcinați masa rezultată. Se toarnă făina pe o suprafață de lucru și se frământă pasta rezultată cu făină (încă 1 ceașcă) până se formează un aluat neted, saltos. Nu ar trebui să se lipească de mâini. În caz contrar, adăugați mai multă făină.

Pasul 2

O altă rețetă pentru aluatul amestecat cu brânză de vaci este bună pentru prăjiturile deschise. Pentru gătit, ștergeți un pachet de brânză de vaci și o jumătate de pachet de unt printr-o sită sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Aduceți masa rezultată la o consistență omogenă. Bateți 2 ouă în ea, adăugați o lingură de zahăr, amestecați bine. Deoarece prăjiturile deschise se fac de obicei cu umpluturi sărate, nu se adaugă prea mult zahăr în aluat. Acum trebuie să adăugați praf de copt și două pahare de făină la masa rezultată. Puteți amesteca aluatul pe masă. În consecință, ar trebui să fie astfel încât să poată fi lansat cu un sucitor. Puneți aluatul la frigider timp de o jumătate de oră înainte de a face plăcinta.

Pasul 3

Pentru plăcinte, există și o rețetă pentru aluatul de caș. Se amestecă două pachete de brânză de vaci (alegeți suficient de uscate) cu 5 linguri de smântână, două ouă, 4 linguri de zahăr. Se adaugă o jumătate de linguriță de sare, sodă, stinsă cu acid citric. În amestecul rezultat, adăugați 2-3 căni de făină. Cantitatea acestui ingredient depinde de conținutul de umiditate al cașului selectat. Frământați un aluat ferm. Dați-l la frigider timp de o oră și jumătate. Acest aluat este foarte fragil, așa că presărați-l cu făină atunci când sculptați plăcintele.

Recomandat: