Cicoarea este o plantă perenă fără pretenții care crește pe marginile pădurilor și pe pajiști, pe pustii și de-a lungul drumurilor și șanțurilor. Este timpul să înflorească cicoarele - vara. În acest moment, pe ea apar flori minunate albastre, albastre și roz pal. Văzând cicoarea în creștere de-a lungul drumului, nu toată lumea va ghici că această plantă nepretențioasă este cel mai popular înlocuitor de cafea din lume. În departamentele de alimente pentru diabetici din supermarketuri, există un sortiment destul de mare de cicoare pentru prepararea băuturilor. Cum se prepară cicoarea?
Este necesar
- - rădăcini de cicoare;
- - apa;
- - rasnita de cafea sau blender.
Instrucțiuni
Pasul 1
În prezent, diverse cicoare sunt vândute în magazine: tocate (înainte de preparare trebuie măcinate într-un râșniță obișnuită de cafea), măcinate, instantanee - sub formă de pastă groasă sau pulbere. Cicoarea de bere sub această formă este destul de simplă, recomandările sunt de obicei indicate pe pachet. Dar poți face și tu o băutură din rădăcinile de cicoare. Pentru a-l pregăti, clătiți rădăcinile și apoi uscați-le bine.
Pasul 2
Se prăjește rădăcinile într-o tigaie la foc foarte mic, până se evaporă toată umezeala. În timpul prăjirii, vor fi specifice, dar miros foarte frumos. Vinovatul acestei arome este un buchet de substanțe aromatice numit chicoriol, format în timpul prăjirii în rădăcini.
Pasul 3
Măcinați rădăcinile prăjite într-o râșniță de cafea sau într-un blender. Se toarnă apă clocotită peste ele (1 linguriță de cicoare într-un pahar cu apă) și se fierbe timp de aproximativ cinci minute. Apoi scoateți-l de pe foc și lăsați băutura să stea 5-7 minute.
Pasul 4
Băutura elegantă este gata! O puteți bea, precum cafeaua, cu smântână, lapte, zahăr și, dacă doriți, chiar și cu lămâie.
