Cicoarea este o plantă frumoasă cu flori mici de un albastru strălucitor. Crește peste tot: de-a lungul drumurilor, în paturi de flori, în poieni de pădure. Datorită faptului că cicoarea crește liber în natură, oamenii cred adesea că este o buruiană. Între timp, această plantă este cunoscută pentru calitățile sale benefice. Băutura de cicoare din cafea nu are efectele secundare pentru care este cunoscută cafeaua, iar cunoscătorii nu își vor schimba gustul delicat cu nimic altceva.
Beneficiile cicoarei
În trecutul recent, cicoarea era adesea folosită pentru falsificarea cafelei, așa că unii oameni încă au o atitudine negativă față de aceasta. Între timp, cicoarea instantanee este foarte benefică. Se poate bea cu hipertensiune arterială, este permis chiar și femeilor însărcinate.
Proprietățile benefice ale cicoarei fac posibilă utilizarea acestuia pentru combaterea multor boli; conține o serie de vitamine utile. Băutura are efecte antiinflamatorii, diuretice și sedative. Spre deosebire de cafea, cicoarea dilată mai degrabă vasele de sânge și scade tensiunea arterială, astfel încât această băutură este perfectă pentru pacienții hipertensivi care nu pot bea cafea.
Între timp, cicoarea naturală are și contraindicații. Nu trebuie să beți o băutură de cafea cu cicoare dacă suferiți de varice (cicoarea le relaxează și mai mult), aveți probleme cu vasele de sânge sau vă aflați într-un stadiu grav de obezitate. De asemenea, unele tipuri de gastrită vor fi un motiv pentru a refuza această plăcere.
Toate contraindicațiile se aplică numai cicoarei naturale, toată lumea poate bea o băutură instantanee fără restricții. De aceea cicoarea este considerată un simbol al unui stil de viață sănătos.
Cum să alegi cicoarea
Băutura de cafea de cicoare este făcută din rădăcinile plantei. Sunt uscate, măcinate și apoi prăjite ca cafeaua. Atunci când faceți cumpărături, este important să decideți ce tip de cicoare doriți să consumați: instant sau natural.
Cicoarea naturală este vândută ca rădăcini întregi și acolo este măcinată într-o stare în care poate fi preparată ca cafeaua. Când achiziționați astfel de cicoare, asigurați-vă că verificați data la care a fost ambalată. Dacă pachetul este etanș, proprietățile gustative ale băuturii vor rămâne timp de un an sau doi, dar aroma se estompează în timp. Cu cât este mai proaspătă cicoarea naturală, cu atât este mai gustoasă în mod natural. Dacă cumpărați rădăcini de cicoare, asigurați-vă că sunt uscate și maronii.
Cicoarea instant pudră este mult mai ușor de preparat. Această băutură păstrează toate proprietățile benefice, dar are un efect mai moale. De regulă, cicoarea solubilă se găsește în cea mai mare parte pe piață. Proprietățile sale gustative sunt adesea chiar mai bune decât cele naturale, deoarece a suferit o prelucrare specială.
Când alegeți cicoarea instantanee, acordați atenție măcinării. Cu cât este mai mică, cu atât este mai bună băutura. Cicoarea bună este complet uscată și se vinde în ambalaje sigilate. Acest lucru se datorează faptului că atunci când umezeala pătrunde în ambalaj, pulberea se poate întări.
Diferența dintre cicoarea măcinată și rădăcinile este că prima se toarnă pur și simplu cu apă clocotită, dar a doua trebuie fiartă.
Odată, o băutură de cicoare era destul de ieftină, dar astăzi este adesea mai scumpă decât cafeaua. Uneori, acest lucru se datorează diferiților aditivi, de exemplu, poate fi ginseng, scorțișoară, șolduri și altele.
Când cumpărați cicoare, simțiți-l în pachet. Pulberea „pietrificată” sau prezența unor bulgări în ea indică faptul că a fost depozitată incorect.
Testul final al unei băuturi de cafea de cicoare este gustul său.
