De ce mulți oameni iubesc atât de mult avocado? Pentru pulpa cremoasă delicată, bogată în grăsimi sănătoase. Pentru faptul că avocado poate fi consumat la micul dejun, prânz și cină, în garnituri, salate, tartine, băuturi și chiar deserturi. Pentru faptul că acest fruct nu trebuie gătit, ci poate fi consumat crud, chiar dacă este pur și simplu tăiat în bucăți și condimentat cu sare și piper.
Cum să alegi avocado perfect
Avocado-urile puse în vânzare sunt culese necoapte, astfel încât să se poată coace în drum spre consumator, fără a-și pierde prospețimea. Puteți cumpăra fructe în diferite grade de coacere. Deși culoarea pielii variază de la verde intens până la întuneric, aproape negru poate ajuta la selecția vizuală inițială, nu este cel mai fiabil indicator al maturității. Ar trebui să luați fructele în palme și să le strângeți ușor, fără să apăsați fructele cu degetele, pentru a nu lăsa urme. Dacă avocado nu cedează presiunii blânde, atunci este încă imatur. Dar după 4-5 zile la temperatura camerei, se va coace. Deci, dacă cumperi fructe în rezervă, aceasta este alegerea ta.
Avocado care sunt deja ușor supuse presiunii se vor coace rapid într-o zi sau două. În principiu, le puteți folosi în salate deja așa, dar rețineți că va fi dificil ca astfel de fructe să separe pulpa de os, dar dacă este tăiată în cuburi, își va păstra forma bine.
Fructele coapte se pretează ușor la o presiune ușoară. Acest fruct trebuie păstrat la frigider. Pulpa sa se separă bine de piatră și este ușor de frământat. Avocado prea copt este prea moale pentru a fi atins și se va usca ușor. Când este tăiat, carnea lor va fi gălbuie, iar piatra poate începe chiar să se întunece. Fructele prea coapte pot avea un gust ușor rânced.
Pe Internet, se recomandă adesea să se apese „butonul” de pe vârful îngust al avocado-ului și să se vadă dacă fructul este copt sau prea copt. La fructele necoapte, tulpina nu se separă deloc, la fructele mature, pielea de sub ea este verde, iar la fructele prea coapte este maro. Această metodă are un dezavantaj grav - prin îndepărtarea „butonului” tulpinii, veți oferi acces la aer și pulpa de fructe va începe să se oxideze și să se întunece prematur. Deci, este mai bine să alegeți fructele cu un „buton” și să le lăsați intacte.
Cum se curăță un avocado
Cojirea unui avocado este simplă, într-un fruct copt, pielea poate fi tăiată cu ușurință cu un cuțit ascuțit. Acest lucru se poate face foarte eficient. Așezați fructele „pe un butoi” pe o scândură, așezați un prosop sub el pentru siguranță. Ținând avocado cu o mână deasupra celeilalte, așezați cuțitul la capătul îngust, în mijloc, și începeți să rotiți fructele până când le tăiați toate în jumătate până la os. Apropo, osul poate fi îndepărtat pur și simplu cu ajutorul unui picior de masă. Aceeași lingură poate fi folosită pentru a extrage pulpa dacă urmează să o tocați.
Dacă trebuie să tăiați pulpa în felii sau cuburi, este mai bine să tăiați din nou jumătățile și să scoateți pielea din sferturi și abia apoi să le dați forma dorită. Carnea de avocado bogată în grăsimi se oxidează rapid și se întunecă, pentru a preveni acest lucru - presărați-o cu suc de lămâie proaspăt stors.
Dacă nu veți folosi întregul avocado dintr-o dată, înfășurați restul de avocado bine cu folie alimentară și puneți-l la frigider. Deci, poate fi păstrat nu mai mult de două zile.
Cum să mănânci un avocado crud
Există multe feluri de mâncare făcute cu pulpă de avocado crudă. Cea mai ușoară cale este să puneți felii de avocado pe o pâine sau un biscuit, să condimentați cu sare și piper și să mâncați imediat. Dacă pulpa de fructe se piure cu o furculiță sau un blender, poate fi untă ca untul. Astfel de sandvișuri vor fi deosebit de gustoase cu șuncă sau carne fiartă - curcan, pui sau carne de vită, ouă, pește afumat.
Diverse sosuri sunt preparate din avocado crud. Cel mai faimos dintre ele este guacamolul. Există zeci de rețete, dar ingredientele indispensabile sunt ceapă roșie crudă, usturoi și suc de lămâie sau lămâie proaspăt stors.
Avocado este un ingredient popular în multe salate. Pulpa sa se potrivește bine cu legumele cu frunze, roșii, castraveți, ceapă, ardei gras, carne, fructe de mare, în special creveți și crabi. Mai rar, avocado se pune în salate de fructe, dar degeaba - poate decora și acest fel de mâncare.
O nouă modalitate de a mânca avocado este de a pune pulpa în diverse smoothie-uri. Și nu uitați că acest fruct special este cel mai adesea adăugat la sushi.
De ce sunt bune avocado pentru tine?
Avocado conține acizi mononesaturați sănătoși, care nu numai că sunt benefici pentru sistemul cardiovascular, dar au și un efect pozitiv asupra creierului și promovează, de asemenea, absorbția vitaminelor liposolubile.
