Postul nu înseamnă renunțarea la mâncăruri delicioase; puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare care vă vor încânta familia. Rețeta acestei plăcinte este preluată din bucătăria mănăstirii rusești. Pentru cei cărora postesc și le plac produsele coapte cu ciuperci, această opțiune va fi, fără îndoială, pe gustul dumneavoastră.
Este necesar
-
- • Făină - 1 kg
- s-ar putea să ai nevoie de ceva mai mult;
- • Ulei vegetal - 1 pahar;
- • Apă caldă - 2 pahare;
- • Sare - 1 linguriță.
- • Drojdie - 50 g;
- Pentru umplere:
- • Crupe de hrișcă - 500 g;
- • Ciuperci uscate - 50 g;
- • Ceapă - 3 capete;
- • Sarat la gust.
- Pentru prăjire:
- • Ulei vegetal - 100 ml.
- Pentru a lubrifia tortul:
- • înainte de coacere –2 linguri de ceai tare;
- • după coacere - 2 linguri de ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se dizolvă drojdia în 0,5 căni de apă caldă. Frământați aluatul slab de drojdie, acoperiți-l cu un șervețel sau prosop și puneți-l într-un loc cald pentru a fermenta bine. Cu drojdie bună, acest proces este foarte intens și, prin urmare, asigurați-vă că aluatul nu fuge. În timpul fermentației, este necesar să o frământați cel puțin de două ori.
Pasul 2
După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în două. Rolați un strat de aproximativ 1 cm grosime dintr-o parte, transferați-l pe o foaie de copt, uleiată anterior. Așezați stratul, aplatizați-l și zdrobiți-l cu mâinile, astfel încât toată foaia de copt și marginile acestuia să fie acoperite cu aluatul.
Pasul 3
Pentru a pregăti umplutura, trebuie să sortați hrișca, să o uscați puțin într-o tigaie, să o turnați într-o oală de lut, să turnați apă clocotită și să o dați în cuptor, acoperită cu un capac. Coaceți astfel de terci până se înmoaie (15-20 minute).
Pasul 4
Înmuiați ciupercile uscate în apă rece timp de 2 până la 4 ore, apoi fierbeți-le în aceeași apă până se înmoaie (adică până când se scufundă în fund). Se toarnă ciupercile fierte într-o strecurătoare și se clătește bine sub apă curentă. Apoi, trebuie să le tăiați în fâșii și să le prăjiți în ulei vegetal.
Următorul pas este să prăjești ceapa tocată până se rumeneste.
Pasul 5
Se amestecă ingredientele finite, se adaugă bulion de ciuperci strecurat prin pânză de brânză pentru suculență și se întinde într-un strat uniform pe o foaie de copt acoperită cu un strat de aluat.
Pasul 6
Întindeți a doua bucată de diluant de aluat - puțin mai puțin de un centimetru. Acoperiți piesa de prelucrat cu ea, așezată pe o foaie de copt și umplută cu umplutură, fixați cu atenție cusătura și îndoiți-o până la fund.
Pasul 7
Pătrundeți plăcinta cu o furculiță în mai multe locuri, astfel încât aburul să fie eliberat în copt și, în cele din urmă, periați produsul finit cu ceai tare.
Pasul 8
Coaceți plăcinta până se înmoaie la cuptor la 180 de grade. După ce tortul este copt, periați-l cu ulei vegetal!
