Carobul este o pulbere din roșcov uscat și prăjit. La gătit, roșcovul este folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.
Ca gust și culoare, roșcova seamănă cu pudra de cacao, dar spre deosebire de aceasta din urmă, are o aromă mai puțin pronunțată și este mult mai dulce. O altă diferență între roșcove și ciocolată este că nu conține cofeină și teobromină, care creează dependență și alergen.
Carobul conține o cantitate mare de zaharuri - zaharoză, fructoză, glucoză, polizaharide, precum și taninuri, cenușă, grăsimi, proteine și fibre. Folosind această pulbere, veți umple corpul cu vitamine A, D și grupa B, minerale.
Roșcovul poate fi folosit ca înlocuitor al zahărului în produse de patiserie, budinci, băuturi reci și calde. Este folosit pentru stropirea produselor finite și este adăugat, de asemenea, la feluri de mâncare în loc de pudră de cacao și ciocolată. Acest produs este foarte popular în rândul alimentelor crude; dulciurile, dulciurile și barele sunt fabricate din el.
Pudra de roșcove este recomandată a fi inclusă în dieta femeilor însărcinate și care alăptează, precum și a copiilor. Persoanele supraponderale și diabetice o pot folosi ca înlocuitor al ciocolatei.
