Crema de unt în pepene galben va deveni nu numai delicioasă, ci și un desert de vară foarte frumos. Vasul este preparat foarte simplu, cantitatea specificată de produse este suficientă pentru 5 porții.
Este necesar
- - pepene galben - 1 buc. (600-700 g);
- - crema 25-33% - 170 ml;
- - vin de desert alb - 120 ml;
- - ouă - 3 buc.;
- - zahăr - 100 g;
- - lămâie - 1 buc.;
- - gelatina - 15 g;
- - fructe de padure (capsuni, zmeura) - pentru decor.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați pepenele cu apă, tăiați-l pe lungime, îndepărtați semințele. Folosind o lingură de castel (rotundă), tăiați bile mici dintr-o jumătate a pepenelui galben. Din cealaltă jumătate a pepenelui, îndepărtați cu grijă o parte din carne, lăsând aproximativ 1 centimetru de carne la coajă. Măcinați pulpa de pepene galben cu un blender până la piure.
Pasul 2
Se toarnă gelatina cu apă (50 mililitri), se lasă 25 de minute să se umfle. Apoi puneți gelatina într-o baie de apă și gătiți până când boabele de gelatină se dizolvă, fără a-i permite să fiarbă. Se dă la frigider la temperatura camerei.
Pasul 3
Împărțiți ouăle în gălbenușuri și albușuri. Bateți albul într-o spumă stabilă, adăugați câteva picături de suc de lămâie.
Pasul 4
Bateți gălbenușurile cu un mixer, adăugați zahăr. Puneți amestecul de gălbenuș-zahăr într-o baie de apă și gătiți până se îngroașă, fără a lăsa amestecul să fiarbă. Apoi turnați vin și 1 lingură de suc de lămâie în gălbenușurile cu zahăr. Odată ce crema este groasă, se ia de pe foc și se răcește.
Pasul 5
Bateți smântâna într-o spumă.
Pasul 6
Combinați cremă de gălbenuș fiert cu albi bătute, adăugați gelatină și piure de pepene galben. La final, adăugați frisca în amestec. Se amestecă ușor.
Pasul 7
Umpleți jumătate de pepene cu crema rezultată și dați-l la frigider timp de 6 ore. Când serviți, tăiați desertul în felii, garniți-l cu fructe de pădure proaspete și bile de pepene galben. Vasul este gata.
