Perioada de valabilitate a ciocolatei depinde de cantitatea de cacao, grăsimi, conservanți. Plăcile de casă cu aditivi sunt depozitate mai puțin. Cea mai lungă perioadă de valabilitate pentru ciocolata neagră.
Orice produs, inclusiv ciocolata, are termen de valabilitate. De obicei, plăcile pot fi păstrate până la un an. În acest caz, trebuie să alegeți un loc uscat în care temperatura să fie în jur de 16-18 grade. Dacă camera este fierbinte, untul începe să se topească și gustul deliciului se schimbă. Nu merită să-l păstrați la frigider, deoarece cristalele de zaharoză încep să apară la suprafață sub formă de pete albe.
Ce condiții determină durata de valabilitate a ciocolatei?
Un factor important este cantitatea de grăsime și praf de cacao. Cu cât untul de grăsime sau cacao este mai mare în bar, cu atât va fi mai scurtă durata de valabilitate. De exemplu, ciocolata neagră are o durată de valabilitate mai mare decât cea albă sau cea cu lapte. Conține o cantitate mare de produse din cacao. Conținutul său de ulei variază de la 33%. Aspectul întunecat conține 20% produse din cacao, 40% solide.
Un alt factor este locul producției. Dacă dulceața este pregătită acasă, atunci merită să o consumați într-o lună. În timpul fabricării în fabrică, se adaugă diverse componente pentru a păstra gustul și proprietățile utile ale produsului pentru o perioadă mai lungă de timp.
Reduceți durata de valabilitate și aditivii:
- fructe uscate;
- nuci;
- vafe;
- sufleu.
Ultima condiție pentru depozitarea pe termen lung este împachetarea. Ciocolata vândută în greutate are o durată de valabilitate mai scurtă. Este mai bine dacă folia este utilizată ca ambalaj.
Date de expirare de la diferiți producători
Adesea perioadele de depozitare sunt determinate de producătorii înșiși. Alpen Gold produce plăci care trebuie consumate în decurs de 9-12 luni. Majoritatea soiurilor produse sub acest brand sunt fabricate cu aditivi diferiți.
„Alenka” - ciocolată fără aditivi și oxidanți. Se păstrează cel mult 6 luni. Milka are o perioadă de valabilitate de până la 12 luni, cu toate acestea, conform GOST, un astfel de produs ar trebui utilizat în termen de 6 luni. Termenul este crescut datorită diferiților agenți oxidanți, permițând mai mult timp pentru a păstra proprietățile utile ale delicateții. „Babaevsky” poate fi utilizat în termen de un an de la data emiterii.
Ciocolata neagră are cea mai mare perioadă de valabilitate. Acest parametru poate merge până la 24 de luni, deoarece suma produselor din cacao poate fi de până la 95%.
În concluzie, observăm că acidul sorbic este utilizat pentru a crește durata de valabilitate. Este un conservant care previne dezvoltarea microorganismelor. Procesul de obținere a acestuia se va realiza prin mijloace chimice. Suplimentul sa dovedit a fi sigur.
