Acum o sută de ani, rutabaga era populară în satele rusești și era utilă și pentru persoanele în vârstă, deoarece a contribuit la menținerea vitalității. Conținutul de calorii al suedezului este de numai 34 kcal. Are un ușor efect laxativ, astfel încât rutabagele sunt adesea folosite în alimentația dietetică.
În exterior, rutabaga seamănă cu un nap, dar îl depășește semnificativ în ceea ce privește valoarea nutrițională și capacitatea de a conserva nutrienții în timpul depozitării pe termen lung.
Această legumă rădăcină este extrem de bogată în vitamina C, care este deosebit de necesară pentru toți cei care duc un stil de viață activ: menține constant corpul într-o formă bună și are și capacitatea de a crește activitatea altor antioxidanți, care suprimă rapid acțiunea hormonii stresului eliberați de organism în sânge în timpul efortului mental și fizic intens și slăbirea temporară a sistemului imunitar. În plus, uleiul de muștar este conținut în rutabagas, care are proprietăți antibacteriene puternice.
Din păcate, acum această minunată legumă este uitată nemeritat. Dar în carne și oase, până la începutul secolului al XX-lea, rutabaga era foarte populară în Rusia, iar în Anglia este cultivată încă în grădinile regale.
Rutabaga la cuptor la micul dejun
- 3 rădăcini de rutabaga,
- 2 ouă de pui
- 2 linguri. l. făină de grâu,
- 3 linguri. l. 20% smântână
- 1 lingură. l. semințe de chimen,
- sare.
Se spală rutabagele, se curăță, se taie în cercuri. Se condimentează cu sare, se rulează în făină de grâu și se prăjește pe ambele părți. Bateți ouăle cu smântână, turnați acest amestec peste rutabaga prăjită și coaceți în cuptor sau într-o tigaie. Presărați cu semințe de chimion înainte de a servi.
