Preparatele din pui sunt prezente în bucătăria din diferite țări și sunt meritate populare. Puteți alege o rețetă pentru fiecare gust. Iar bulionele bogate de pui sunt creditate cu proprietăți curative. Acestea stimulează sistemul imunitar, îmbunătățesc vitalitatea, suprimă activitatea anumitor viruși și bacterii și, de asemenea, ameliorează cursul răcelilor. Trebuie doar să respectați o anumită tehnologie pentru prepararea bulionului de pui de casă.
Este necesar
-
- Pentru supa de tăiței cu bulion de pui:
- carcasă de pui (aproximativ 1 kg);
- 150 g taitei sau vermicelli;
- 1 morcov;
- 1 cap de ceapă;
- radacina de patrunjel;
- Frunza de dafin;
- boabe de piper;
- mărar și pătrunjel;
- sare;
- 1 cană de făină
- 1 ou.
- Pentru sosul de dogwood:
- 100 g dogwood proaspăt;
- 50 g stafide;
- 1 lingură. o lingură de zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Supă de tăiței cu bulion de pui
Se spală puiul, se acoperă cu apă rece și se dă foc. Când apa fierbe, scoateți tigaia de pe foc și scurgeți apa. Clătiți puiul cu apă fierbinte. Apoi puneți-l înapoi într-o cratiță, turnați apă clocotită și puneți-l pe foc. Se curăță legumele și rădăcinile, se toacă, se prăjesc ușor, se pune în bulion, se sare și se adaugă condimente. Reduceți căldura la minim, acoperiți tigaia și fierbeți timp de două până la trei ore. Pentru a determina dacă puiul este gata, străpungeți partea cea mai groasă a puiului cu un cuțit sau o furculiță. Dacă intră ușor, puiul este fiert. Se scoate din bulion, se răcește și se toacă în bucăți.
Pasul 2
Pentru tăiței de casă, turnați un pahar de făină într-o grămadă pe o scândură. Se face o fântână în făină, se toarnă oul în ea și se sare. Turnând puțină apă (aproximativ 0,5 căni), frământați aluatul. Întindeți aluatul într-o foaie subțire, presărați ușor făină și tăiați-o în benzi de aproximativ 5-6 cm. Împingeți benzile într-un teanc în 5-7 rânduri, tăiați-le mărunt și așezați-le pe o sită pentru a se usca. Apoi scuturați făina și turnați tăiței în bulion.
Pasul 3
Se spală mărarul și pătrunjelul, se usucă și se toacă mărunt. Înainte de servire, așezați bucățile de pui fiert în boluri, turnați supa și adăugați ierburile.
Pasul 4
Puiul fiert de casă poate fi servit ca al doilea fel. Pentru a face acest lucru, puneți puiul fiert și tăiat în porții pe o farfurie și turnați cu sos de dogwood. Ca garnitură, puteți servi tăiței sau orez gătit în bulion de pui.
Pasul 5
Sos Cornel
Clătiți stafidele și câinele care au fost sâmburi în prealabil. Pune fructele de pădure într-o cratiță și acoperă-le cu bulion fierbinte strecurat prin pânză de brânză, astfel încât lichidul să le acopere abia. Adăugați zahăr, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți boabele timp de 10 minute până se înmoaie. Sosul pentru pui de casă este gata.
