Zmeura nu este doar o boabe aromate delicioase, ci și un medicament natural de neînlocuit. Blankurile din aceasta sunt de o importanță capitală, mai ales că pot fi realizate în diferite moduri care nu necesită mult timp.
Din ce în ce mai mult, zmeura este pur și simplu înghețată - sortează boabele, le spală, le pun în recipiente de plastic sau pungi speciale de vid și le pun la congelator. Pentru a preveni acidularea zmeurii, presărați cu zahăr.
Dacă doriți să faceți gem de zmeură, atunci este mai bine să faceți „cinci minute”. Pentru a face acest lucru, boabele sunt sortate, punându-le pe cele mai mari într-un recipient separat, fără defecte. Restul sunt măcinate printr-o sită, zdrobite cu un pistil sau măcinate cu un blender, după care sunt așezate într-o cratiță și așezate pe aragaz, la încălzire lentă. Când masa devine fierbinte, se adaugă treptat zahăr, care se ia la fel de mult ca zmeura. De îndată ce gemul începe să fiarbă, boabele amânate sunt puse în el, aduse din nou la fierbere și după 5 minute scoase de pe foc.
Cratița cu gem este acoperită cu tifon și răcită, după care este așezată în borcane sterile și acoperită cu capace de plastic.
Gemul de zmeură nu va pierde deloc dacă în el sunt prezente și alte fructe de pădure, de exemplu, coacăze negre sau roșii, căpșuni sau căpșuni. S-au dovedit și fructe de pădure asortate, ceea ce, de altfel, nu este necesar să gătești: se frământă 1 kg de fructe de padure diferite, se adaugă 1,5 kg de zahăr și se amestecă bine. Zmeura cu zahăr sau un amestec de fructe de pădure se păstrează numai la frigider.
Zmeura este bună pentru iarnă și uscată. Se prepară în ceai, decocturi, tincturi se fac și se mănâncă pur și simplu ca bomboane.
Făcut din zmeură și băuturi. Sucul din această boabe este aromat și foarte gustos. Pentru a-l pregăti, zmeura se trece printr-un storcător sau mașină de tocat carne, se stoarce masa, iar sucul rezultat este filtrat prin pânză de brânză sau vată. Apoi se încălzește la 85 de grade și se toarnă în borcane sterile. Dacă sucul altor fructe de pădure se adaugă sucului de zmeură, atunci băutura este conservată cu zahăr, care se ia 300 g pe 1 litru.
Preparatele de zmeură de casă nu sunt doar gustoase și sănătoase. Datorită nuanței lor de rubin, sunt indispensabile în prepararea deserturilor. Acestea declanșează sufleuri și mousses, colorează crema de tort și se adaugă la plăcinte ca umplutură.
