Prăjiturile de casă sunt iubite, probabil, în fiecare casă în care sunt copii. Absorb cu bucurie chifle și plăcinte, așa că orice mamă și bunică vrea să-i mulțumească pe dragii lor copii cu produse de patiserie moi pufoase. Secretul său constă în aluatul corect și pregătit. Cel mai adesea, aluatul de drojdie este folosit pentru a face plăcinte și plăcinte. Pentru a-l face gustos, folosește sfatul gospodinelor cu experiență.
Este necesar
-
- făină - 4 căni;
- lapte - 1 pahar;
- drojdie uscată - 2 lingurițe;
- ouă - 2 bucăți;
- ulei vegetal - 4 linguri;
- sare - 1/2 linguriță;
- zahăr - 4 linguri;
- vanilină - după gust
- pentru aluat dulce.
Instrucțiuni
Pasul 1
Încălziți laptele la o temperatură care nu depășește 40 de grade, verificați cu degetul mic - laptele trebuie să fie ușor cald. Se toarnă drojdie în ea, se pun câteva linguri de zahăr și se adaugă suficientă făină pentru a face un aluat. Așezați aluatul rezultat într-un loc cald timp de aproximativ o oră. Când se ridică și apar fisuri pe el, începeți să frământați aluatul.
Pasul 2
Cernem făina într-un castron pentru a oxigena. Asigurați-vă că faceți acest lucru pentru o creștere mai bună a aluatului. Se amestecă făina și sarea și se adaugă aluatul. Apoi adăugați zahărul și ouăle la temperatura camerei și începeți să frământați aluatul. Pentru produsele cu umplutură neîndulcită, cantitatea de zahăr poate fi redusă. Adăugați ulei vegetal la sfârșitul frământării, frământați aluatul pentru o perioadă lungă de timp - cel puțin 20 de minute. Dacă puneți vanilină, atunci și la sfârșitul gătitului. Când aluatul încetează să se mai lipească de mâini, este gata.
Pasul 3
Așezați aluatul, presărat cu făină și acoperit cu un prosop curat, într-un loc cald timp de 1, 5-2 ore, timp în care ar trebui să dubleze volumul. Verificarea creșterii maxime a aluatului poate fi foarte simplă: încercați să o atingeți cu degetele - cea finită se va așeza imediat puțin. Gătiți aluatul și setați-l să vină din nou. După a doua creștere, puteți începe să o tăiați în plăcinte sau plăcinte.
Pasul 4
După ce modelați plăcintele, lăsați-le să stea pe masă o vreme - vor începe să urce din nou. Când cresc ușor, începeți să coaceți sau să prăjiți. Înainte de plantare la cuptor, plăcintele și chiflele coapte se ung deasupra cu un ou bătut cu apă sau cu o jumătate de linguriță de zahăr și o linguriță de ulei vegetal. Nu deschideți cuptorul în timp ce coaceți, deoarece acest lucru poate determina alimentele să se depună. După 30-40 de minute, scoateți produsele coapte din cuptor și acoperiți cu un prosop - crusta tare se va înmuia pe el.
