Clătitele sunt un fel de mâncare primar slav care a apărut în Rusia antică la începutul secolului al II-lea. Astăzi există un număr imens de rețete pentru clătite și clătite. Se pot coace din grâu, secară, fulgi de ovăz, făină de hrișcă. Și nimic de spus despre umpluturile pentru clătite. Clătitele pot fi servite, probabil cu orice. Totul depinde de preferințele dvs. de gust. Dar cele mai frecvente adăugiri la clătite sunt untul, mierea, laptele condensat, gemul și smântâna. Umpluturile populare includ carne (carne tocată), cartofi, ciuperci, brânză de vaci, mere, varză și multe altele. Clătitele rezultate pot fi subțiri sau pufoase, totul depinde de ce fel de aluat a fost preparat. De exemplu, iată una dintre rețetele pentru clătite cu carne.
Este necesar
-
- Pentru 10 porții de aluat de clătite:
- 250 de grame de făină;
- 2, 5 pahare de lapte (sau apă);
- 3 oua;
- sare;
- 0,5-1 lingură de zahăr;
- unt pentru prăjit;
- 1-2 linguri de ulei vegetal (opțional). Pentru umplere:
- o jumătate de kilogram de carne tocată;
- ceapa medie;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- bulion de carne.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți umplutura pentru clătite. Este foarte simplu de pregătit. Mai întâi, prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei vegetal până devine translucid. Apoi adăugați orice carne tocată - o puteți lua pe cea care vă place mai mult. Se prajeste carnea tocata pana se inmoaie si se raceste. Pentru a face umplutura mai suculentă, puteți adăuga un pic de bulion în timpul etapei de prăjire.
Pasul 2
În timp ce umplutura se răcește, frământați aluatul. Se amestecă ouăle cu sare și zahăr. Puteți adăuga puțin bicarbonat de sodiu pentru a face clătitele mai plate. Apoi se toarnă jumătate de litru de lapte sau apă. Este de dorit să nu fie foarte rece, astfel încât toate ingredientele să se dizolve mai repede în aluat. După ce amestecați bine laptele și ouăle, adăugați făină încet. Frământați aluatul până când bulgărele dispar. Apoi, trebuie să turnați laptele rămas și să amestecați totul din nou bine. Puteți adăuga puțin ulei vegetal în aluat, apoi clătitele nu se vor lipi de tigaie. Consistența aluatului trebuie să fie similară cu smântâna lichidă.
Pasul 3
Coaceți clătite. Încălziți bine tigaia, apoi periați-o cu o bucată de unt. Se toarnă niște aluat în fundul tigaiei cu ajutorul unei linguri și se lasă să curgă. Când clătita este rumenită pe o parte, întoarceți-o pe cealaltă. Puneți clătitele terminate pe o farfurie.
Pasul 4
Umpleți clătitele cu umplutura de carne. Așezați aproximativ o lingură de carne tocată în mijlocul fiecărei clătite. Și apoi le înfășurați sub formă de plicuri sau tub. Puteți prăji clătitele într-o tigaie pe ambele părți sau le puteți lăsa să stea o vreme într-un cuptor preîncălzit. Asta e tot. Clătitele cu carne sunt gata.
