Mulți oameni aleg să nu se joace cu peștele, crezând din greșeală că este prea dificil de curățat. Cu toate acestea, cu un cuțit bine ascuțit, foarfece și răzuitor de pește la dispoziția dvs., acest lucru va fi ușor și simplu.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătire:
Umpleți apa într-un recipient suficient de adânc încât să țină întregul pește.
Pasul 2
Clătiți bine peștele sub apă rece.
Uneori este recomandat să puneți peștele în apă fierbinte timp de câteva minute, cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna corect și se aplică numai dacă doriți să îndepărtați solzii și pielea împreună.
Pasul 3
Separați capul cu branhii, aripioare și, dacă este necesar, coada. Este mai ușor și mai convenabil să faceți acest lucru cu foarfece obișnuite. Mutați ușor aripioarele în lateral și tăiați-le.
Pasul 4
Pentru a scăpa de creastă (de exemplu, dacă măcelăriți hering), întindeți burta de pește în jos, apăsați pe coloana vertebrală și întoarceți-o. Puneți degetele mari sub creastă și trageți-l cu grijă, tăiați lângă coadă.
Pasul 5
Deschideți burta și frecați interiorul împreună cu sângele de sub coloana vertebrală. Toate acestea sunt de dorit să se facă pe hârtie sau pe un ziar. Deoarece eviscerarea este o afacere foarte murdară.
Pasul 6
Curatare:
În unele cazuri, solzii trebuie îndepărtați împreună cu pielea, apoi faceți o incizie longitudinală de-a lungul creastei și ușor, încet cu mâinile, îndepărtați pielea împreună cu solzii de la cap până la coadă. Asigurați-vă că carnea nu se desprinde împreună cu pielea. Acest lucru se întâmplă cu peștele congelat sau nu chiar proaspăt.
Pasul 7
Dacă pielea trebuie lăsată, de exemplu, doriți să obțineți o crustă aurie atunci când prăjiți, atunci aveți nevoie de un răzuitor special de pește, puneți peștele într-un recipient cu apă, astfel încât solzii pe care i-ați curățat să nu se împrăștie în bucătărie. Apa trebuie schimbată periodic.
Pasul 8
Luați peștele de coadă, glisați ușor răzuitorul pe o parte a peștilor împotriva creșterii solzilor, adică de la coadă până la cap, apăsând ușor pe răzuitor. Apoi repetați manipularea de cealaltă parte.
Pasul 9
Când ați terminat de curățat și asigurați-vă că nu mai rămân solzi, clătiți din nou peștele sub apă curgătoare.
