Varza este adesea folosită pentru a face plăcinte și poate fi adăugată proaspătă sau varză acră. Pentru a face plăcinta cu varză foarte fragedă, puteți adăuga ouă fierte la umplutură.
Este necesar
- Ingrediente pentru 8-10 persoane:
- - făină - 1 kg;
- - drojdie proaspătă - 40 g;
- - lapte - 400 ml;
- - unt - 300 g;
- - zahăr - 1-2 linguri;
- - o lingurita de sare de mare;
- - gălbenuș.
- Pentru umplere:
- - un cap de varză de dimensiuni medii;
- - 5 ouă;
- - smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 150 ml;
- - 2 linguri de unt;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă laptele încălzit într-un castron mare, se adaugă drojdia, se amestecă până se dizolvă. Cerneti faina, adaugati cateva in lapte pentru a obtine o consistenta similara smantanei lichide. Acoperiți aluatul cu un prosop, puneți-l într-un loc cald timp de 40 de minute.
Pasul 2
Adăugați untul înmuiat, zahărul și sarea de mare în aluat. Se amestecă pentru a dizolva zahărul și sarea. Se toarnă făina rămasă în porții mici, se frământă aluatul. Închidem vasul cu aluatul cu un prosop, îl dăm deoparte timp de 1, 5 ore într-un loc cald, astfel încât aluatul să crească. Frământați aluatul crescut, îndepărtați încă 1, 5-2 ore.
Pasul 3
Se toacă varza pentru umplutură, apoi se toacă astfel încât bucățile să aibă o lungime de 1,5-2 centimetri. Transferăm varza într-o cratiță, turnăm crema, închidem capacul și fierbem la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, amestecând regulat. Varza trebuie să fie moale. Cu 5 minute înainte ca varza să fie gata, adăugați 2 linguri de unt în cratiță.
Pasul 4
Ouăle fierte, coajați și tăiați nu foarte fin. Se amestecă ouăle cu varză, sare după gust.
Pasul 5
Rolați 2/3 din aluatul finit, astfel încât să se extindă ușor dincolo de marginile foii mari de copt. Întindem umplutura într-un strat uniform, înfășurăm marginile agățate ale aluatului peste umplutură. Rolați aluatul rămas, închideți umplutura de varză și ouă, ciupiți marginile. Facem mai multe găuri astfel încât să iasă aburul, ungem cu gălbenuș de ou amestecat cu puțină apă, lăsăm 15 minute.
Pasul 6
Coacem tortul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru o oră, servim cald.
