Iaurtul este un produs lactat excelent. Acesta este cazul când, ca urmare a combinației mai multor ingrediente, se formează un produs complet nou, mai hrănitor și mai valoros în proprietățile sale.
Informații utile
Conform standardelor internaționale, pentru ca un produs să poată fi numit pe bună dreptate iaurt, acesta trebuie să îndeplinească următoarele criterii:
1. La producerea unui produs lactat, procesul principal ar trebui să fie fermentarea (participarea microorganismelor vii din familia lactobacililor).
2. Ingredientul principal al iaurtului este laptele.
Bacterii esențiale pentru intestin
Nu toate iaurturile produse au aceleași culturi bacteriene benefice. După procesul de fermentare, unele produse lactate sunt pasteurizate. Acest lucru nu le face mai bune - majoritatea microbacteriilor importante mor.
În acest sens, Institutul de nutriție are un semn special „Culturi active și vii”, care este plasat pe iaurturile care conțin aceste culturi benefice.
Iaurt natural
Atunci când se compară fructele și iaurtul natural, beneficiile vor fi de partea acestuia din urmă. Acest lucru este indicat de mai multe fapte: nu conține zahăr, este de 2 ori mai bogat în calciu, conține de două ori mai multe proteine, mai puține calorii.
Dacă ți se pare iaurtul natural mai puțin gustos, nu te grăbi să refuzi să cumperi. Deja în produsul finit, puteți adăuga, de exemplu, fructele preferate. În acest fel, eliminați iaurtul îndulcit inutil din dietă.
Iaurtul este o sursă de nutrienți
Iaurtul poate fi clasificat ca un aliment universal și unic. Poate fi folosit ca produs de sine stătător, ca sos sau sos de salată.
Iaurtul poate înlocui alimentele nesănătoase sau bogate în grăsimi.
Este demn de remarcat faptul că iaurtul este mai bine digerat decât laptele. Acest lucru se datorează procesului de fermentare care este utilizat la fabricarea acestui produs.
Iaurtul are un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal. Lactobacilii, care fac parte din produs, afectează în mod direct funcția intestinală, contribuind la prevenirea dezvoltării cancerului. Previn apariția neoplasmelor și normalizează microflora intestinală. În plus, bacteriile benefice blochează în mod eficient substanțele nocive (nitriți, de exemplu), care ulterior devin cancerigeni.
Rețineți că iaurtul este o sursă excelentă de calciu. Acest oligoelement este responsabil pentru starea mucoasei intestinale. Astfel, previne dezvoltarea unei posibile afecțiuni care devine adesea cauza cancerului de colon.
