Oricine a gustat lasagna adevărată măcar o dată devine pentru totdeauna fan al acestui preparat tradițional italian. Gătitul lasagna este o afacere destul de supărătoare, dar dacă abordați acest proces cu toată seriozitatea și vă luați puțin timp, atunci gustul delicat al aluatului și aroma magică a umpluturii vor aduce întreaga familie în jurul mesei.
Origine
Lasagna este o combinație uimitoare de aluat fraged, umplutură bogată și temperament italian. Numele în sine vine de la grecescul lasana, care înseamnă „cratiță”, și într-o altă versiune - „plite fierbinți”. Acest fel de mâncare tradițional italian a câștigat ferm dragostea a milioane de oameni din întreaga lume. Rețeta clasică nu este complicată. Componentele invariabile ale acestui fel de mâncare sunt straturi largi de aluat, umplutură (se poate face din pește, carne și alte produse), sos beșamel, brânză parmezan.
Locul de naștere al lasagna este Emilia-Romagna, dar ulterior rețeta s-a răspândit rapid în toată Italia. Inițial, vasul a fost pregătit într-o tigaie specială adâncă, unde aluatul, umplutura și brânza au fost plasate alternativ. Ulterior, s-a adăugat un sos la rețetă, care a început să dea un gust mai picant felului de mâncare.
Aluat
Aluatul pentru prepararea lasagna se face din făină de dur. De fapt, nu este diferit de aluatul pentru paste. În magazine, foile de lasagna se vând gata preparate. Rețeta clasică prevede șase straturi de aluat.
Umplere
Umplutura pentru acest fel de mâncare poate fi diferită. Există lasagna din carne, pește, ciuperci și legume. Pot exista un număr mare de opțiuni, iar alegerea produsului pentru umplutură depinde doar de preferințele personale.
Sos
De regulă, sosul beșamel este folosit pentru a face lasagna. Este un sos alb clasic pe bază de unt, lapte și făină. La discreția specialistului culinar, i se pot adăuga condimente și condimente, ceapă prăjită, nuci, ierburi.
Lasagne cu carne tocata. Reţetă
Veți avea nevoie de: foi de lasagna - 6 bucăți, 500 de grame de carne de porc tocată, 1 ceapă, 2 roșii, 1 cățel de usturoi, 800 ml de lapte, unt, parmezan.
Pentru umplutură, tocați ceapa și usturoiul. De asemenea, ar trebui să măcinați roșia cu un blender. Se prăjește ceapa și usturoiul, se adaugă roșii și carne tocată. Se prăjește puțin umplutura, se adaugă condimente.
Pentru sos topiți untul, apoi adăugați lapte, condimente și făină. Se amestecă continuu cu un tel pentru a evita aglomerarea.
Într-un vas pentru coacere în cuptor, puneți foile de aluat, umplutura pe ele și turnați a treia parte a sosului pregătit peste vas. Presară deasupra parmezan ras. Se acoperă apoi cu un strat de aluat și se pune din nou umplutura. Apoi turnați din nou sosul și presărați din nou cu brânză. Rămâne să mai faci un strat final. Presărați parmezanul rămas deasupra aluatului și dați-l la cuptor pentru 45 de minute. la 180 ° C.
