Începe sezonul anual de grătar, bucuria consumatorilor de carne și a iubitorilor de picnic. Puteți încerca rețete noi pentru marinate, puteți alege diferite tipuri de carne, puteți găti cu cărbuni cumpărați sau recoltați cu propriile mâini și, de asemenea, puteți diversifica gustul grătarului popular cu diverse sosuri. Așadar, iubitorii de picant și picant nu se vor certa pe o frigăruie cu susținătorii unui gust dulce sau acru. Există un sos pe gustul tuturor.
Sosuri picante
Iubitorii de sosuri calde vor aprecia rețeta din Catalonia spaniolă fierbinte. Pentru sosul catalan veți avea nevoie de:
- ½ ceașcă de ceapă tocată;
- ½ cană pastă de roșii;
- ¼ căni de zahăr;
- ½ cană de oțet de vin roșu
- ½ linguriță sos Worcestershire
- 1 linguriță boia;
- un vârf de cuțit de sare;
- un vârf de piper negru măcinat;
- ¼ linguriță de ardei iute măcinat;
- ¼ linguriță de semințe de țelină;
- ¼ o linguriță de muștar uscat;
- 1 cană ulei vegetal
- 1 cățel de usturoi
Puneți toate ingredientele în castronul blenderului, cu excepția usturoiului, uleiului, sării și piperului. Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați la restul produselor. La viteză redusă, amestecați totul într-o masă omogenă, măriți viteza și, treptat, într-un curent subțire, adăugați uleiul. Se condimentează cu sare și piper după gust. Se toarnă într-un recipient cu dop strâns. Acest sos poate fi păstrat până la o săptămână într-un loc întunecat și răcoros.
Sosul cu miere și muștar Dijon are un gust picant moderat și un gust clasic francez. De asemenea, conține lapte acru, un produs secundar rămas din producția de unt. Lua:
- ¼ cani de muștar Dijon;
- ½ cană zeama
- 1 cană smântână 20% grăsime;
- ¼ căni de miere lichidă;
- 1 linguriță sos Worcestershire
- 2 linguri suc de lamaie
- ½ linguriță sare;
- 1/2 linguriță cimbru uscat.
Combinați toate ingredientele într-un castron blender, amestecând timp de 1-2 minute cu viteză medie. Adăugați puțină usturoi și ceapă praf în sos, dacă doriți. Acest sos poate fi păstrat în frigider până la două săptămâni.
Sosuri proaspete
Sosurile cu un gust proaspăt și limpede sunt mai potrivite pentru kebaburile de pui sau fructe de mare, deoarece carnea de porc sau mielul are un gust carnos pronunțat, întrerupând gustul delicat al plantelor. Încercați un sos grecesc care miroase a ierburi.
A pregati:
- 2 catei mari de usturoi;
- 1 lingura verde de busuioc tocat
- 1 linguriță de menta verde tocată
- 1 lingură de verdeață de oregano tocată
- 1 lămâie;
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță piper negru măcinat;
- 2 linguri de oțet de vin
- 1 linguriță de muștar Dijon
- 1 cană de ulei de măsline
Treceți usturoiul printr-o presă, stoarceți sucul din lămâie. Așezați toate ingredientele, cu excepția untului, într-un blender și amestecați la viteză mică. Adăugați ulei treptat. Sosul finit nu trebuie să fie prea neted. Bucăți mici de ierburi ar trebui să fie vizibile în el.
Proaspăt și gros, sosul este făcut din brânză feta greacă. Vei avea nevoie:
- 400 g feta;
- ½ cană de ulei de măsline
- suc și coajă de 2 lămâi;
- 1 cățel de usturoi;
- 1 linguriță frunze proaspete de cimbru.
Puneți brânza în vasul blenderului, adăugați usturoiul trecut prin presă acolo, turnați uleiul de măsline și sucul de lămâie, puneți coaja de lămâie și frunzele de verdeață. Se amestecă la viteză medie. Condimentați cu sare și piper, dacă doriți.
