Muesli a fost inventat la începutul secolului al XX-lea de medicul elvețian Maximilian Oskar Bircher-Benner. Susținător nu doar pentru o dietă sănătoasă, ci și pentru o dietă crudă, Benner a adăugat bucăți de măr ras și puțină miere, o mână de nuci sănătoase la fulgi de ovăz și a început să ofere pacienților de la clinica sa un mic dejun atât de sănătos. Muesliul crocant, strălucitor cu unt, miere sau sirop dulce, este numit în mod obișnuit granola în vest.
Este necesar
-
- Muesli clasic conform Bircher-Benner
- 4 linguri de fulgi de ovăz
- 135 ml apă fiartă
- 180 ml iaurt natural
- 4 lingurite suc de lamaie
- 4 linguri miere
- 800 g mere
- 4 linguri de migdale sau alune decojite
- Muesli în stil elvețian
- 4 cani de cereale (orz
- ovăz
- orez
- secară etc.)
- 1/2 cană semințe de floarea soarelui decojite
- 1/2 cană semințe de dovleac decojite
- 1/2 cană semințe de susan
- 1 cana de migdale tocate
- 1 cană de fructe uscate tocate
- 1 linguriță (2,6 grame) scorțișoară măcinată
- orice fruct proaspăt (mere
- banane
- piersici)
- 180 g iaurt natural neindulcit
- Granola picantă
- 3 căni de fulgi de ovăz
- 1/4 cană de migdale mărunțite
- 2 lingurite de scortisoara
- 1/3 cană suc de mere
- 2 linguri miere
- 1 lingura ulei de canola
- 1/4 linguriță extract de vanilie
- 1/8 linguriță sare
- 1/3 cană mere uscate
- 1/3 cană de afine uscate
Instrucțiuni
Pasul 1
Muesli clasic conform Bircher-Benner
Puneți cerealele într-un castron potrivit. Se acoperă cu apă caldă. Lasă-l peste noapte. Se amestecă iaurtul cu suc de lămâie și miere. Se pune în ovăz înmuiat în apă. Se rade merele necojite direct în musli și se amestecă imediat pentru a nu se întuneca. Presară deasupra nuci tocate. Mănâncă la micul dejun.
Pasul 2
Muesli în stil elvețian
Puneți toate ingredientele, cu excepția fructelor proaspete și a iaurtului, într-un recipient sigilabil. Se toarnă astfel încât aproximativ 1/5 din recipient să fie liber. Se agită de mai multe ori pentru a se amesteca. Mănâncă dimineața cu iaurt natural și fructe proaspete tocate. Dacă îți place aroma de vanilie, poți păstra păstăia de vanilie în același recipient cu muesli.
Pasul 3
Asigurați-vă că fructele uscate și nucile sunt tăiate nu mai mari decât fulgii pentru o mușcătură. Păstrați recipientul cu muesli într-un loc răcoros și întunecat. Nu amestecați o porție foarte mare în prealabil, suficient cât să reziste una până la două săptămâni.
Pasul 4
Granola picantă
Preîncălziți cuptorul la 220C. Combinați ovăz, migdale și scorțișoară într-un castron mare. Pus deoparte. Apoi combinați sucul de mere, mierea și uleiul de rapiță într-o cratiță mică și gătiți la foc mediu până se dizolvă mierea. Se adaugă extract de vanilie și sare și se amestecă.
Pasul 5
Se toarnă amestecul de suc de mere, unt și miere peste fulgi de ovăz și se amestecă până se udă ușor. Tapetați o foaie mare de copt cu hârtie de copt și răspândiți uniform cerealele umede. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 10 minute, amestecați și coaceți încă 5-10 minute, sau până se rumenesc frumos. Se răcește ușor, se întoarce în castron și se adaugă mere uscate și afine. Se amestecă. Se lasă să se răcească complet și se păstrează într-un loc întunecat și uscat într-un recipient etanș pentru cel mult 1-2 săptămâni.
