- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:57.
- Modificat ultima dată 2025-01-24 11:52.
Pastroma este un fel de mâncare care ne-a venit inițial din bucătăria evreiască. De obicei făcute din carne de vită, totuși, se folosesc adesea porc și pui.
Ingrediente:
- piept de pui - 2 buc;
- 1 lingură. apă;
- sare;
- ulei vegetal;
- Miere;
- ½ lingură. l boia roșie;
- ½ linguriță nucșoară zdrobită;
- 3 căței de usturoi
Pregătire:
- Spălați pieptul de pui, îndepărtați oasele și pielea. Se dizolvă sarea de masă într-un pahar cu apă caldă de băut.
- Transferați carnea gătită într-o cratiță mică și umpleți-o cu apă sărată gătită. Se lasă la frigider peste noapte.
- Scoateți carnea de pui din apa sărată, uscați-o puțin cu șervețele de hârtie. Creați o rolă din piept de pui, legată cu fir culinar, care să dea forma viitoarei pastrome.
- Într-un castron pre-pregătit, amestecați ulei vegetal, miere, condimente și usturoi trecute printr-o presă.
- Ungeți pieptul de pui cu consistența gătită și lăsați să se marineze timp de 20-27 de minute. Este indicat să depozitați carnea într-un loc rece.
- Pregătiți o foaie de copt: acoperiți cu folie alimentară, ungeți cu ulei de floarea soarelui și puneți carne de pui în ea. Nu este nevoie să acoperiți partea superioară a pastromei cu folie.
- Coaceți pastroma de pui într-un cuptor preîncălzit la 210 grade timp de 40-45 de minute.
- După gătire, lăsați pastroma în cuptorul care nu funcționează încă 60 de minute.
- Răciți carnea, scoateți cu grijă pastroma din firul culinar. Tăiați în bucăți cu un cuțit ascuțit Serviți cu orice garnitură. Cartofii la cuptor sunt minunați.
