Panna cotta ușoară și cremoasă se potrivește bine cu mulți aditivi diferiți - fructe și condimente, siropuri și mici prăjituri sau prăjituri. Milioane de oameni din întreaga lume numesc acest magnific desert italian tratarea lor preferată. Dacă nu v-ați alăturat încă armatei fanilor pannacota, încercați să o faceți chiar voi.
Rețetă Panna Cotta de vanilie cu sos de zmeură
Una dintre cele mai ușoare rețete de panna cotta este un desert cu vanilie care poate fi servit cu un sos bogat de fructe de pădure. Vei avea nevoie:
- 3 farfurii de gelatină;
- 250 ml lapte 3, 5% grăsime;
- 250 ml smântână 20% grăsime;
- 1 păstăie de vanilie;
- 200 de grame de zahăr;
- 175 ml apă;
- 15 ml lichior de cireșe;
- 350 de grame de zmeură;
- 4 crenguțe de mentă.
Foaia de gelatină poate fi înlocuită cu cea mai familiară granulară. Înlocuiți o gelatină cu alta la o rată de 2,5 grame de gelatină liberă în loc de o foaie limpede.
Înmuiați gelatina în puțină apă rece pentru a se umfla. Tăiați păstăia de vanilie în jumătate. Combinați laptele și smântâna, adăugați-le 25 de grame de zahăr, răzuieți ușor semințele de vanilie cu un cuțit și adăugați-le împreună cu păstăia în amestecul de lapte și smântână. Aduceți-l la fierbere.
Strângeți excesul de apă din gelatină și adăugați-l într-o cratiță cu lapte și smântână, amestecați bine, până când agentul de gelifiere se dizolvă complet. Se strecoară amestecul printr-o sită și se toarnă în forme speciale sau pahare adânci, se răcește și se pune la frigider timp de o oră și jumătate, până când se întărește desertul. Între timp, pregătește sosul.
Se toarnă apă într-o oală, se adaugă lichior și zahăr și se fierbe, se reduce focul și se fierbe, amestecând ocazional, până când zahărul se dizolvă. Scoateți lingura de pe foc și adăugați jumătate de zmeură, purtați conținutul lingurii cu un blender manual, apoi frecați sosul printr-o sită și adăugați restul de zmeură. Serviți panna cotta cu sosul și garnisiți cu crenguțe de mentă.
Scorțișoară, cafea, cacao, coajă de citrice, spirtoase aromate, siropuri de fructe pot fi adăugate la panna cotta împreună sau în loc de vanilie.
Panna cotta portocalie
Încercați să faceți o panna cotta portocalie, care poate fi servită garnitură cu tencuieli de ciocolată neagră care se împerechează atât de bine cu aromele și aromele citrice. Lua:
- 3 farfurii de gelatină;
- 250 ml lapte 3, 5% grăsime;
- 250 ml smântână 20% grăsime;
- ½ păstăie de vanilie;
- 50 de grame de zahăr;
- coaja cu 2 portocale.
Se toarnă gelatina cu apă rece, se lasă 10 minute. Într-o cratiță mică, combinați laptele, smântâna și zahărul, aduceți la fierbere și adăugați jumătate de păstăi de vanilie și coaja de portocală. Gatiti, amestecand ocazional, pana se dizolva zaharul. Scoateți cratița de pe foc și adăugați gelatina. Se amestecă până se dizolvă. Dacă gelatina nu se dizolvă complet, readuceți cratița la foc și gătiți, amestecând ocazional, până când se face. Se strecoară amestecul printr-o sită fină și se toarnă în forme. Se răcește puțin desertul și se pune la frigider până se solidifică. Se servește cu așchii de ciocolată neagră.
