Zaharul din lapte gătit acasă este bun ca un tratament independent. Poate fi folosit și pentru decorarea brioșelor și a prăjiturilor. O astfel de glazură este mai mult plastic decât glazura obișnuită de zahăr.
Este necesar
-
- - 30 g unt;
- - 200 ml lapte;
- - 200 g zahăr;
- - 2 linguri. linguri de miere;
- - ulei vegetal;
- - lingura sau spatula de lemn;
- - oala din inox;
- - matrite din silicon sau matrite pentru gheata;
- - gheață.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți matrițele de zahăr din lapte ungându-le cu ulei vegetal.
Pasul 2
Se toarnă laptele într-o oală și se dă foc, fără a fierbe, se adaugă unt, zahăr și miere. Gatiti la foc mic, amestecand continuu. Ar trebui să fiarbă până la jumătate și să capete o culoare cremă de caramel. Până la acest moment, masa va fierbe nu în bule mici, ci va izbucni încet pe cele mari.
Pasul 3
Aruncați masa pe gheață, rulați răcirea într-o minge. Dacă este elastic, ca plastilina, atunci zahărul din lapte este gata. Prea lichid - gătește încă ceva.
Pasul 4
Răciți masa terminată coborând oala într-un recipient cu gheață și apă rece. Se amestecă zahărul din lapte cu o lingură de lemn până se luminează.
Masa va deveni groasă și își va pierde proprietățile vâscoase.
Pasul 5
Încălziți zahărul din lapte la foc mic până când apare plasticitatea, aranjați-le în forme pregătite.
