Ce drăguț să zdrobiți o murătură! În același timp, un astfel de fel de mâncare preferat este preparat foarte simplu și suficient de repede. Castraveții pregătiți sunt populari pe orice masă, sunt iubiți atât de adulți, cât și de copii, pot fi luați cu dvs. la un picnic ca gustare ușoară.
Selectăm castraveți pentru sărare
Cele mai potrivite pentru murare sunt castraveții cu piele subțire, mici, tineri și puternici. Puteți alege castraveți potriviți pe piață, îi puteți cumpăra în magazin. Cea mai bună opțiune este atunci când sărăm castraveții care tocmai au fost scoși din grădină în propria noastră dacha.
Selectăm volumul de castraveți de care avem nevoie, pre-respingem castraveții galbeni sau răsfățați. Pentru ca sărarea să aibă loc în mod egal, este necesar să selectați exemplare de aceeași dimensiune.
Spălați castraveții cu apă rece și uscați. Apoi le punem vertical într-un recipient. Așezați condimente și ierburi între straturi.
Condimente pentru castraveți murari
De regulă, compoziția condimentelor pentru sărare include hrean, mărar, usturoi, piper negru, foi de dafin, cuișoare, precum și frunze de cireș și coacăze negre. Seturile de condimente pentru fabricarea castraveților ușor sărați pot fi cumpărate de la bunici de pe piață, dacă nu este posibil să le colectați. Frunzele de coacăze negre și hreanul păstrează castraveții fermi.
Cantitatea de condimente enumerate mai sus va varia în funcție de modul în care doriți să gustați. Aproximativ, pe baza unui kilogram și jumătate de castraveți, luăm:
- Patru linguri de sare grosieră
- Cinci până la șase frunze de coacăze
- Trei frunze de cireș
- Cinci până la șase căței de usturoi
- Una sau două frunze de hrean
- Trei-patru muguri de garoafe
- Opt până la zece boabe de piper negru
Pregătirea saramurii
Pentru a pregăti 1,5 kg de castraveți, avem nevoie de 2 litri de apă și 4 linguri de sare grosieră.
Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc. Se adaugă piper, frunze de dafin, cuișoare și sare și se fierbe. După aceea, lăsați saramura să fiarbă câteva minute și filtrați.
Stadiu final
Umpleți castraveții cu murătura pregătită și acoperiți cu un șervețel. După aceea, așezăm recipientul într-un loc cald.
Viteza de gătit va depinde de temperatura apei de saramură. Dacă îl umplem cu apă rece, atunci trebuie să-l lăsați să stea trei-patru zile, iar dacă saramura este fierbinte, puteți mânca castraveți gata chiar a doua zi.
