Toată lumea știe de mult că vinaigreta este un fel de mâncare sănătos și bogat în vitamine. La acesta se adaugă legume murate, bogate în vitamine, iar uleiul de măsline, care este condimentat de obicei cu oțet, ajută la digestie.
Ingrediente:
- Ciuperci sărate sau murate - 150 g;
- Cartofi medii - 5 tuberculi;
- Morcovi mari - 1 buc;
- Sfeclă mică - 1 buc;
- Midii - 100 g;
- Lapte integral - 0,5 l;
- Ceapă, de dimensiuni medii - 2 buc;
- Oțet de mere - ¼ cană;
- Ulei vegetal - ½ cană;
- Zahar - 1 lingurita;
- Ardei negru măcinat, ierburi proaspete pentru decorare;
- Piper negru de ienibahar - 10 mazare;
- Castraveți murați sau murați - 3 buc.
Pregătire:
- Se toarnă apă sau lapte într-o cratiță și se fierbe. Puneți boabe de piper și midii în laptele care fierbe. Gatiti-le pana la fiert complet timp de aproximativ 10 minute. Apoi scurgeți apa și lăsați midiile să se răcească și tocați mărunt.
- Puneți ciupercile într-o strecurătoare pentru a scurge marinada și tăiați-le în felii subțiri după un timp. Clătiți bine legumele cu apă folosind o perie moale.
- Sfecla spălată, cartofii, morcovii, se fierb până se înmoaie, de preferință împreună, economisind astfel mai multe vitamine și substanțe nutritive. Apoi puneți la răcit. După ce legumele s-au răcit, dezlipiți-le. Tăiați legumele curățate în cuburi mai mici.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți sau inele transparente. Tăiați castraveții în fâșii subțiri. Transferați legumele astfel preparate într-un recipient adânc și, adăugând sare, amestecați.
- Apoi condimentează cu ulei nerafinat, oțet, adaugă zahăr și piper măcinat. Aceste ingrediente pot fi amestecate separat și apoi condimentate cu salată. Amestecă totul bine.
- Transferați vinaigreta finită într-un castron de salată și decorați-o cu ierburi proaspete, smulgându-le mici crenguțe. Dacă se dorește, midiile dintr-o astfel de oțet pot fi înlocuite cu balk de pește, puteți adăuga și conserve de măsline în salată și înlocuiți oțetul cu suc de lămâie stors. Și dacă componentele nu sunt amestecate, ci așezate în straturi, turnând cu un sos de oțet și ulei de condimente, veți obține o prezentare foarte colorată la masa festivă.
