De obicei, salatele sunt preparate cu puțin timp înainte de a fi consumate, deoarece nu sunt destinate depozitării pe termen lung. Dar, salata turistică pentru micul dejun, dimpotrivă, poate fi păstrată cu ușurință un an întreg, deoarece este o mâncare conservată. O astfel de salată nu poate fi oferită doar oaspeților sub formă de gustare rece, ci și poate fi luată cu dvs. într-o excursie lungă.
Rețetă clasică de salată „Micul dejun al unui turist”
Pentru a face această salată conservată, veți avea nevoie de următoarele alimente:
- 200 g orez;
- 1 kg morcovi;
- 1 kg de ardei gras;
- 2 ardei iute;
- 2,5 kg de roșii;
- 1 kg de ceapă;
- 600 ml ulei vegetal;
- 4 linguri. linguri de zahăr;
- Sarat la gust.
În această rețetă, puteți folosi ulei de floarea-soarelui nerafinat - apoi salata se va dovedi mai aromată.
Clătiți roșiile cu apă clocotită, coajați și tăiați cubulețe, iar ceapa, morcovii și ardeii în fâșii subțiri. Încălziți uleiul vegetal într-o ceaună sau într-o cratiță cu pereți grei, adăugați morcovi și fierbeți timp de aproximativ 10 minute, apoi adăugați ceapă și gătiți pentru aceeași perioadă de timp. După aceea, puneți-i piper și după 5 minute - roșii. Fierbeți timp de 15 minute, apoi adăugați orezul spălat bine, sare după gust, adăugați zahăr și fierbeți până fierbe orezul.
Între timp, sterilizați borcane mici în cuptor sau peste apă clocotită. Păstrați și capacele cu șurub în apă clocotită timp de cel puțin 10 minute. Așezați salata pregătită în borcane și înfășurați. Apoi întoarceți conservele, înveliți-le într-o pătură caldă și lăsați-le să se răcească complet. Depozitați într-un subsol sau într-un dulap întunecat uscat.
Deși această salată este destul de bogată în calorii, are un efect benefic asupra digestiei datorită cantității sale ridicate de fibre și orez.
Salată de mic dejun turistic cu orz perlat
Există, de asemenea, o altă opțiune pentru prepararea acestei salate conservate. Această rețetă nu conține ardei gras, dar se adaugă oțet. Iar orezul este înlocuit cu orz perlat mai hrănitor și vâscos. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:
- 3 kg de roșii;
- 2 kg morcovi;
- 1 kg de ceapă;
- 6 linguri. linguri de zahăr;
- 1, 5 căni de orz perlat;
- 1, 5 lingurițe de sare;
- 50 ml oțet;
- 2 cani de ulei vegetal.
Înmuiați orzul perlat peste noapte în apă rece, apoi fierbeți aproape până se înmoaie în apă ușor sărată. Se oparesc roșiile cu apă clocotită și se curăță de coajă, apoi se trec printr-o mașină de tocat carne. Curățați și tăiați ceapa în fâșii subțiri și radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
Topiți uleiul vegetal într-un cazan și prăjiți legumele în el. După 15 minute, adăugați sare, zahăr și oțet la legume. După 10 minute, adăugați orzul gătit în salată și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute.
Aranjați salata pregătită în borcane pre-sterilizate cât este încă fierbinte. Rulați și păstrați într-un loc întunecat, înfășurat într-o pătură. Salata deschisă poate fi păstrată la frigider până la o săptămână.
