Anul acesta se va încheia foarte curând și urmează următorul. Îl așteptăm cu toții și ne pregătim să-l întâlnim cu o masă plină de delicii. Vă ofer o rețetă de salată pentru masa de Anul Nou, nu degeaba a primit numele de „Noaptea de Carnaval”.
Este necesar
- - 300 de grame de hering ușor sărat;
- - 200 de grame de castraveți ușor sărați,
- - 200 de grame de prune uscate,
- - 300 de grame de pâine Borodino,
- - 1 ceapă,
- - 2 linguri de oțet,
- - condimente preferate,
- - 3-4 crenguțe de pătrunjel,
- - ulei vegetal pentru prăjit.
- Pentru realimentare:
- - 60 ml ulei vegetal,
- - 1 gălbenuș de ou,
- - 10 grame de muștar,
- - 1 lingură de oțet (3%)
- - 10 grame de zahăr
- - sare pe vârful cuțitului.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți subțiri și puneți-o într-un castron. Adăugați condimente la ceapă, turnați oțet și un pahar cu apă clocotită. Se lasă la marinat timp de 1 oră.
Pasul 2
Îndepărtați heringul, tăiați aripioarele și coada. Curățați fileul de hering, îndepărtați coloana vertebrală și oasele coastei. Tăiați heringul în felii de aproximativ 2 până la 3 centimetri lățime.
Pasul 3
Tăiați capetele castraveților și tăiați-le în benzi subțiri. Sortați prunele și aburiți cu apă clocotită timp de 15 minute. După aceea, stoarceți prunele și tăiați fiecare în 4 bucăți.
Pasul 4
Tăiați pâinea în felii de cel mult 2 centimetri lățime. Tăiați crustele și tăiați stelele (sau pur și simplu tăiați în bucăți mici). Uscați pâinea la cuptor, presărați condimentele preferate.
Pasul 5
Pentru a face pansamentul, luați un gălbenuș de ou și amestecați-l bine cu muștar, sare, zahăr și oțet. Diluați amestecul rezultat cu ulei vegetal și amestecați totul bine.
Pasul 6
Se amestecă heringul cu castraveți, prune uscate, crutoane și se presară deasupra cu ceapă murată (nu uitați să stoarceți bine ceapa). Se toarnă salata rezultată cu dressing și se presară pătrunjel tocat mărunt. Puneți salata la frigider timp de 2-3 ore și serviți.
