Popcornul, sau floricele de porumb, este astăzi unul dintre cele mai populare gustări din lume atât pentru copii, cât și pentru adulți. Nutriționiștii recomandă să faceți această delicatesă dvs. și din boabe de porumb naturale, deoarece producătorii adaugă arome chimice și diferiți aditivi alimentari la popcorn.
Popcorn tradițional
Pentru a face floricele clasice, luați 100 g de boabe de porumb naturale, 2 linguri. ulei vegetal și sare sau zahăr glazură după gust. Congelați boabele de porumb cel puțin 20 de minute înainte de a găti. Puneți pe foc o tigaie adâncă sau o tigaie cu pereți grei de 2 litri, încălziți-o și scoateți-o de pe foc, apoi turnați porumbul răcit într-un singur strat, turnați boabele cu ulei și închideți recipientul strâns cu un capac. Agitați-l de mai multe ori și reveniți la foc, unde porumbul începe să se spargă și să se întoarcă în afară în 3-4 minute - timpul poate varia în funcție de câte sâmburi gătesc.
Când boabele de porumb explodează, nu deschideți capacul vaselor, deoarece floricelele sau aburul fierbinte vă pot arde fața.
Popcornul este considerat gata atunci când explozivul care apare în vase se oprește - după aceea, capacul poate fi deschis ușor și aburul acumulat poate fi eliberat. Presărați boabele de porumb crăpate cu sare sau zahăr pudră, apoi acoperiți din nou recipientul și agitați bine pentru a distribui condimentele uniform peste floricele de porumb. Dacă se dorește, sarea și zahărul pot fi înlocuite cu tarhon uscat cu rozmarin și sare de mare, piper negru cu nucșoară, busuioc, brânză rasă și chiar bucăți mici de pește afumat. Transferați gustarea finită în pahare de plastic adânci sau într-un castron larg de sticlă.
Popcorn original
Pentru floricelele de scorțișoară crocante, luați floricele fierte în prealabil, fără condimente, 180 g nuci sărate, 450 g zahăr brun deschis, 1 cană sirop ușor de porumb, 1 cană melasă de arțar, ½ cană unt, ½ cană apă, 2 lingurițe. sare și 1,5 lingurițe. scorţişoară. Combinați floricelele și nucile într-un castron și zahărul, untul, melasa, apa, scorțișoara și sarea într-o cratiță. Se încălzește amestecul până fierbe și se amestecă până când zahărul este complet dizolvat, apoi se toarnă siropul fierbinte peste nucile de popcorn și se amestecă bine. Puneți amestecul rezultat pe hârtie de ceară, împărțiți în porții mici cu o furculiță și dați-le la frigider.
În loc de sare, zahăr sau scorțișoară, puteți folosi condimentele preferate sau amestecurile de condimente atunci când preparați floricele de casă.
Pentru a face popcorn de cidru de mere, folosiți sâmburi de porumb fierte, 2 căni de fulgi de mere, 2 căni de amestec de nuci, ¾ cană de suc de mere, 1 cană de zahăr, 1 cană de sirop de porumb, ½ linguriță. oțet și ¼ linguriță. sare. Combinați floricelele cu nucile și cerealele și puneți sucul, melasa, sarea, zahărul și oțetul într-o cratiță cu fund greu de 2 L și gătiți la foc mediu, amestecând continuu.
Când zahărul se dizolvă și fierbe, fierbeți siropul rezultat, puneți-l la frigider și turnați-l în floricele cu nuci și fulgi. Se amestecă totul bine, astfel încât siropul să acopere uniform boabele de porumb, apoi se transferă tratamentul într-o cratiță mică, unsă cu ulei, se răcește complet și se folosește, tăind bucăți bucată bucată. Sucul de mere poate fi înlocuit cu ¾ ceașcă de vin de mere, dacă se dorește.
