Carnea de pasăre este ideală pentru pregătirea primelor feluri de mâncare cu conținut scăzut de grăsimi pe care le puteți include în siguranță în dieta dvs. și să nu vă gândiți la kilogramele în plus. Gătiți supă de pui, cum ar fi cremoasă cu legume, măcriș cu ou sau japoneză cu tăiței de hrișcă.
Supă cremoasă delicată de pui
Ingrediente:
- 2 pulpe de pui;
- 1,5 litri de apă;
- 1 cartof;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 300 g conservă de mazăre;
- 250 ml smântână 10%;
- 5 boabe de piper negru;
- 1 frunza de dafin;
- sare;
- ulei vegetal.
Scoateți pielea de pe picioare, tăiați-le în picioare și coapse, pliați într-o cratiță și umpleți-le cu apă. Gatiti-le 15-20 de minute la foc mediu, inlaturand periodic spuma cenusie cu o lingura. Curățați cartofii, tăiați-i în pene și adăugați la pui încă 20 de minute. Turnați totul într-o strecurătoare, salvați bulionul.
Se răcește puțin carnea, se separă de oase și se împarte în fibre. Puneți deoparte o treime din ea, tocați restul împreună cu cartofii fierți într-un blender, reveniți la bulion și fierbeți timp de 8 minute, condimentând cu sare, piper și frunze de dafin. Mash mazărea verde fără lichid până la piure, se bate cu smântână și se amestecă în supă.
Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Se prăjesc două legume în ulei vegetal și se adaugă într-o cratiță. Încălziți supa cremoasă timp de 3-4 minute. Adăugați niște pui la fiecare porție a vasului fierbinte.
Ciorba de măcriș de pui
Ingrediente:
- 1 pulpa mare de pui;
- 2 litri de apă;
- 300 g de măcriș;
- 2 cartofi;
- 2 oua de pui;
- 20 g de mărar;
- sare.
Puneți pulpa de pui la fiert în cantitatea specificată de apă. După 20 de minute, adăugați cartofii tăiați cubulete în bulion și fierbeți la foc mediu încă 20 de minute. Gatiti ouale fierte pe arzatorul adiacent, curatati-le si taiati-le cu un cutit. Tăiați mărarul și măcrișul în bucăți mici. Transferați ierburile și ouăle în supă și fierbeți timp de 5 minute cu sare.
Supa japoneza de pui
Ingrediente:
- 300 g file de pui (piept sau coapsă);
- 1, 8 litri de apă;
- 120 g tăiței de hrișcă;
- 1 ardei gras;
- 20 g rădăcină de ghimbir;
- 1 cățel de usturoi;
- 50 ml suc de lamaie;
- 3 pene de ceapă verde;
- sare.
Gatiti fileul de pui in apa cu sare pana cand se inmoaie, impreuna cu radacina de ghimbir ras si usturoiul zdrobit. Se strecoară bulionul printr-o sită de plasă fină sau câteva straturi de pânză de brânză și se întoarce în cratiță. Tăiați carnea în felii. Scufundați tăiței în el, aduceți-i la pregătire, așa cum este scris în instrucțiunile de pe ambalaj, și aruncați-l într-o strecurătoare. Fierbe ardeii grași, tăiați fâșii, timp de aproximativ un minut și întindeți-le. Se toarnă bulionul în boluri, se adaugă restul ingredientelor, se adaugă o picătură de suc de lămâie, se presară cu inele de ceapă verde și se servește imediat.
