Gătirea peștelui de mare este un proces simplu. Puteți obține un gust special cu ajutorul condimentelor. Există diferite metode de gătit. peștele poate fi prăjit, fiert și copt la cuptor. În orice caz, polenul este una dintre cele mai bune soiuri de pește de mare.
Este necesar
- - file de polen 1 kg;
- - ceapa 1 buc;
- - 2-3 frunze de dafin;
- - condiment;
- - condimente pentru peste;
- - patrunjel si marar;
- - unt 50 g;
- - oțet de mere 1 lingură. lingura;
- - făină 2 linguri. linguri;
- - smântână 100 g;
- - hrean tocat 1 lingurita;
- - gălbenuș 2 buc.;
- - zahăr;
- - sare;
- - piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă o ceapă întreagă, pătrunjel și tulpini de mărar, condimente de pește și sare după gust. Aduceți la fierbere și înmuiați fileul de polen în bulion. Este de dorit să împărțiți peștele în porții. Se fierbe peștele în bulion timp de aproximativ 10 minute la foc mic după ce a fiert din nou.
Pasul 2
Încălzește untul într-o tigaie și prăjește făina în ea. Apoi adăugați smântână, zahăr și piper și diluați cu bulion de pește până la consistența dorită. Apoi bateți gălbenușurile, oțetul, hreanul și ierburile separat într-un blender. Se toarnă ușor amestecul rezultat în tigaie și se scoate de pe foc.
Pasul 3
Puneți bucățile de polen fiert într-o tigaie, acoperiți bine cu un capac și lăsați 10-15 minute. Acest lucru este necesar pentru ca peștele să se sature de sos și să dobândească gustul și aroma corespunzătoare.
