Vara este un moment minunat pentru iubitorii de „vânătoare liniștită”. Petrecerea întregii zile în pădure și întoarcerea obosită seara cu un coș plin de ciuperci cu lapte adevărat este un adevărat festin pentru suflet. Doar munca unui adevărat ciupercă nu se termină aici. Ciupercile din lapte necesită o atenție specială. Pentru a servi ciuperci delicioase la masă iarna, acestea trebuie mai întâi curățate și înmuiate corespunzător.
Este necesar
-
- ciuperci de lapte;
- bazin sau găleată mare;
- Periuta de dinti;
- cuțit scurt;
- apă;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți frunzele uscate și ierburile din ciuperci. Puneți-le într-o găleată sau lighean, umpleți cu apă rece timp de 1, 5-2 ore. În acest timp, murdăria care s-a uscat pe ele se va uda. După pre-înmuiere, scurgeți apa, puneți ciupercile în chiuvetă.
Pasul 2
Luați un cuțit scurt și curățați ciupercile din folia superioară. Pe el rămân mereu particule mici de nisip și pământ. Spălați cu atenție canelurile din mijlocul capacului. Dacă ciupercile sunt mari, le puteți tăia în bucăți, așa că va fi mult mai ușor să le curățați. Murdăria și nisipul dintre plăcile din interiorul ciupercii pot fi ușor periate cu o periuță de dinți. Așezați ciuperca sub apă curentă și măturați murdăria de-a lungul plăcilor.
Pasul 3
Așezați ciupercile curățate într-un castron curat. Pentru aceasta, o găleată mare sau un lighean va face. Umpleți recipientul cu ciuperci nu mai mult de jumătate. Umpleți ciupercile de lapte cu apă de izvor sau arteziană și puneți-le într-un loc răcoros. Pentru a evita acidificarea ciupercilor, apa trebuie schimbată la fiecare 4 ore. În mod ideal, ciupercile din lapte ar trebui să fie înmuiate sub apă curentă și, dacă aveți ocazia, utilizați această metodă.
Pasul 4
După ce ați scurs apa de 3-4 ori, adăugați sare la următoarea turnare. Aproximativ 1 lingură pentru 2 litri de apă. Într-o soluție salină, ciupercile trebuie înmuiate timp de 2 zile. Nu uitați să schimbați periodic apa sărată. Faceți acest lucru de cel puțin 2 ori pe zi.
