Brânza de capră este un produs sănătos, dar scump. În ceea ce privește proprietățile sale utile, depășește brânza tradițională din lapte de vacă. Dacă reușești să obții niște lapte de capră proaspăt de țară, poți face și acasă delicioasă brânză de capră.
Este necesar
- - 2 litri de lapte de capră proaspăt;
- - 400 g smântână;
- - 3 ouă;
- - 1 linguriță usturoi uscat;
- - 1 linguriță mărar uscat;
- - 1 linguriță busuioc uscat;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă laptele într-o cratiță și se pune la foc mic, amestecând constant laptele, astfel încât să nu se ardă.
Pasul 2
Bateți ouăle cu smântână folosind un tel sau un mixer, ar trebui să obțineți un amestec omogen de ouă și smântână.
Pasul 3
Se toarnă amestecul în lapte și, amestecând constant, se fierbe. Continuă să amesteci până când zerul se separă. Scoateți apoi tigaia cu lapte de pe aragaz.
Pasul 4
Puneți pânză de brânză într-o strecurătoare, turnați cu grijă amestecul din tigaie într-o strecurătoare. După strecurare, brânza de vaci va rămâne în tifon.
Pasul 5
Se amestecă bine cașul de capră cu ierburi uscate, usturoi și sare, apoi se înfășoară din nou în pânză de brânză, se leagă marginile pânzei de brânză într-un nod și se atârnă peste chiuvetă timp de 2 ore pentru a îndepărta zerul rămas.
Pasul 6
După ce zerul este complet scurs, așezați brânza învelită în pânză de brânză într-o cratiță, acoperiți cu o farfurie și puneți un borcan cu apă deasupra. Acum tava de brânză trebuie să fie la frigider timp de 15 ore.
