Peștele roșu este bun pentru organism. În același timp, aroma și gustul ei sunt excelente! Somon, păstrăv, somon chinook - toată lumea are gusturi diferite. Puteți săra și păstrăvul singur - acest lucru vă va economisi bani (produsul finit costă întotdeauna mai mult) și vă puteți bucura de gustul incredibil al peștelui roșu!
Peștele pentru sărare trebuie ales corect. Vă permite să cumpărați pește congelat, prospețimea sa este destul de realistă pentru a determina. Aruncați o privire atentă asupra piesei de la tăietură: pulpa ar trebui să aibă o culoare uniformă și bogată. În acest caz, nu ar trebui să existe slăbiciune, delaminare. Nici pe suprafață nu ar trebui să existe bucăți de gheață.
Nu dezghețați complet peștele cumpărat. Ar trebui să se „îndepărteze” doar ușor. Curățați cântarul cu un cuțit, clătiți peștele, uscați-l pe un prosop de hârtie. Apoi, tăiați păstrăvul în jumătate de-a lungul creastei, osul coloanei vertebrale trebuie îndepărtat.
Se toarnă zahăr și sare pe o tăiere, se amestecă. Scufundați feliile de păstrăv, întinzând uniform amestecul pe suprafața peștelui. Apoi, transferați peștele într-un recipient convenabil, acoperiți, puneți opresiunea. Lăsați timp de douăsprezece ore, întoarceți peștele de două ori în acest timp, astfel încât stratul superior să nu aibă timp să se usuce.
Acum trebuie să transferați peștele într-un recipient cu capac etanș, puneți-l în frigider. Păstrăvul este gata de utilizare, dar este mai bine să îl lăsați la frigider pentru o zi, astfel încât să capete o aromă memorabilă.
Scoateți păstrăvul din frigider, tăiați pielea cu un cuțit ascuțit, scoateți oasele coastei. Tăiați felii subțiri, așezați-le pe un platou larg. Strângeți niște suc de lămâie deasupra peștelui, garnisiți cu felii de lămâie și crenguțe din orice ierburi de grădină.
Este atât de ușor de murat păstrăv delicios! Desigur, rețeta poate fi diversificată prin luarea unor condimente aromate. Dar nu exagera - nu ucide parfumul unic al peștilor roșii!
