Fanii gemului de pepene verde ar trebui să țină cont de faptul că vitamina B2, care este deosebit de bogată în pepene verde, nu este distrusă în timpul tratamentului termic, prin urmare, gemul de pepene verde nu este doar o delicatesă, ci și un produs alimentar foarte sănătos.
Este necesar
- - borcane de sticla;
- - capace metalice cu garnituri de cauciuc;
- - o mașină pentru rularea capacelor.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți dulceață proaspătă de pepene verde pentru depozitare: lăsați dulceața fierbinte să se răcească fără a închide recipientul sau a acoperi doar cu tifon. Întrucât gemul de pepene verde este preparat în sirop, nu trebuie păstrat mult timp înainte de înfundare, așa cum se face cu alte tipuri de gem pentru a satura mai bine fructele de pădure sau fructele cu zahăr. Gemul de pepene verde poate fi turnat în borcane și fierbinte, dar înainte de a rula capacele trebuie să așteptați până se răcește, altfel vaporii de apă din gemul fierbinte se vor condensa pe capac și se vor scurge în interior, iar acest lucru poate provoca acrarea stratului superior.
Pasul 2
Pregătiți borcane de sticlă pentru gem: luați borcane mici (0,5 l sau 1 l), spălați-le în apă caldă, dacă sunt foarte murdare, folosiți un detergent, uscați, sterilizați borcanele cu abur fierbinte timp de 10 minute și capacele metalice pentru ele puneți-le în apă clocotită. timp de 10 minute. Scoateți conservele din abur, așezați-le pe un prosop curat cu degetele de la picioare orientate în jos, scoateți capacele și așezați-le pe prosop.
Pasul 3
Se toarnă dulceața răcită în borcane răcite, se rostogolește ermetic cu o mașină, se depozitează într-un loc răcoros și uscat și ferit de lumină. Cu un gem închis ermetic, gemul poate fi păstrat mult timp la temperatura camerei și într-o cameră cu umiditate ridicată. În acest caz, ungeți capacele metalice cu vaselină pentru a preveni rugina.
Pasul 4
Închideți borcanele cu gem într-un mod diferit: faceți un capac cu trei straturi dintr-un strat de hârtie pergament, o cană de carton și un strat superior, de asemenea, din hârtie pergament, puneți-l deasupra borcanului și legați-l cu sfori. Borcanele închise astfel se depozitează numai într-o cameră uscată și răcoroasă, la o temperatură de 10 până la 12 ° C și într-un loc ferit de lumină. Asigurați-vă că temperatura din zona de depozitare nu scade la semnele minus, în acest caz sticla se poate sparge.
