Sfârșitul sezonului de fructe de pădure nu înseamnă că nu te vei mai putea bucura de plăcinte dulci de casă. Faceți produse de patiserie cu fructe de pădure congelate: zmeură, cireșe, afine, căpșuni. Puteți coace o tartă clasică deschisă făcută din aluat de drojdie sau puteți face o delicioasă prăjitură pufoasă cu fructe de pădure suculente.
Plăcintă cu smântână cu căpșuni
Acest tort este de obicei preparat cu fructe de padure proaspete. Dar cele congelate nu sunt mai rele, cu ele produsul se dovedește a fi nu mai puțin luxuriant și suculent.
Vei avea nevoie:
- 15 g drojdie;
- 1 pahar de lapte;
- 2 oua;
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
- 4 linguri. linguri de zahăr;
- 0,25 lingurițe de sare;
- 3 căni de făină de grâu.
Pentru umplere:
- 400 g căpșuni proaspete congelate;
- 1 lingură de amidon;
- 1 pahar de smântână;
- 1 cana de zahar;
- 1 ou pentru lubrifiere.
Cerneti faina. Într-un castron mare, combinați ouăle cu zahărul și sarea, adăugați lapte cald, unt și drojdie uscată. Se toarnă făina în porții și se frământă aluatul. Puneți-l într-un loc cald timp de 2 ore. Când aluatul crește cu un capac pufos, înfășurați o lingură peste el și lăsați-l să crească din nou. Puneți căpșunile din pungă și lăsați-le să se dezghețe.
Frământați puțin aluatul pe o placă făinoasă. Tăiați a patra parte, rulați restul într-un strat dreptunghiular. Așezați aluatul pe o foaie de copt unsă. Faceți laturi în jurul marginilor, presărați suprafața stratului cu amidon. Întindeți căpșunile într-un strat uniform. Rulați aluatul rămas într-o prăjitură subțire, tăiați-o în fâșii și așezați-le pe fructe de pădure sub formă de grătar. Lasă plăcinta să stea 15 minute.
Bateți oul, periați peste grătar și părțile laterale. Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Coaceți plăcinta până se înmoaie, apoi scoateți-o din foaia de copt și răciți-o pe masă. Bate smântâna cu zahăr și toarnă acest amestec peste plăcintă.
Plăcintă de căpșuni aerisită
Această plăcintă se dovedește a fi foarte fragedă și pufoasă, iar căpșuna acră contrastează bine cu delicioasa crustă de zahăr.
Vei avea nevoie:
- 1, 5 căni de făină de grâu;
- 250 g căpșuni congelate;
- 170 ml lapte;
- 1 ou;
- 6 linguri. linguri de unt;
- 0,25 lingurițe de sare;
- 1 lingurita de zahar vanilat;
- 1, 5 lingurițe praf de copt;
- 1 lingură. o lingură de amidon;
- 1, 5 căni de zahăr;
- 1 lămâie.
Topiți untul, adăugați 1 cană de zahăr, sucul stors de la o jumătate de lămâie și coaja rasă subțire. Bate totul, pune oul în amestec, toarnă laptele și bate din nou. Pentru a face aluatul pufos și uniform, cel mai simplu este să folosiți un mixer. Cernem făina, amestecăm cu zahărul vanilat și praful de copt, adăugăm porții la amestecul de unt-lapte, amestecăm bine aluatul cu o lingură.
Decongelați puțin căpșunile și amestecați cu amidonul. Ungeți matrița cu unt, puneți aluatul în ea. Întindeți căpșunile pe suprafața plăcintei, scufundându-le ușor în aluat. Presărați totul cu zahărul rămas și puneți produsul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Răciți plăcinta chiar în cutie, tăiați-o în bucăți și așezați-o pe un platou de servire.
