Săptămâna Maslenitsa pur și simplu nu se poate imagina fără clătite: mari și foarte mici, cu și fără umpluturi, dar clătite de la sfârșitul lunii februarie până în Postul Mare nu părăsesc mesele rușilor. Cu toate acestea, cei care nu postesc nu refuză delicatese până chiar în vară, schimbând doar umplutura de la carne la una mai modestă - legume, boabe sau brânză de vaci. Fanteziile culinare au unde să hoinărească!
A fost inventat pentru a începe clătite în timpul Postului Mare într-una din parohiile monahale. Primele umpluturi au fost … terci. Cel mai frecvent terci slab. Astfel de clătite au fost coapte special pentru cei care, din motive de sănătate, nu au putut ține un post strict. Tradiția a prins rădăcini și continuă să umplă clătite până în prezent.
Umpluturi de legume
Unii cunoscători preferă clătitele slabe. Rețeta pentru prepararea sa este următoarea: puneți două linguri de zahăr într-o tigaie înmuiată în ulei vegetal și prăjiți bine (dar nu permiteți formarea caramelului). Se adaugă apoi varza tocată, se amestecă bine și se sotează până se rumenesc. Nu trebuie să săriți. Umplutura răcită poate fi umplută cu clătite.
Mulți gurmanzi preferă umplutura din. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt varza și coaceți vinetele, care sunt apoi trecute printr-o mașină de tocat carne. După aceea, fierbeți ingredientele pregătite timp de 10 minute la foc mic, adăugați ceapa tocată, sare și piper, acoperiți și fierbeți încă 15 minute până când lichidul în exces se lasă.
Condimente dulci
Faceți clătite cu. Tăiați bananele în cuburi mici și așezați-le de-a lungul marginilor clătitei. Rolați apoi clătita într-un tub strâns. Pentru cei cu un dinte dulce, puteți turna ciocolată pe aceste clătite sau presărați cu zahăr pudră.
Mulți oameni preferă clătitele. Pentru a-l prepara, aveți nevoie de 8 mere acre, curățate. Tăiați-le în 4 bucăți și puneți-le într-o cratiță cu câteva linguri de zahăr, 5 linguri de apă și un vârf de scorțișoară. Odată ce merele sunt moi, umplutura este gata. Aruncă masa într-o strecurătoare acoperită cu tifon curat, răcorește și umplu clătitele.
Umplutura este foarte iubită. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de curmale și stafide tocate mărunt. Aceste componente trebuie puse într-o cratiță, umplute cu suc de mere și fierte până se formează un sirop gros.
