Bucătăriile popoarelor lumii oferă o selecție uriașă de rețete pentru gătit ciuperci: prăjite, fierte, sărate, murate, ca umplutură sau ca fel de mâncare separat. Răsfățați-vă pe dvs. și pe cei dragi cu ciuperci de pădure înăbușite cu legume. Pregătirea vasului este ușoară și, cel mai important, rapid.
Este necesar
-
- un kilogram de ciuperci proaspete de pădure (asortate);
- 1 roșie mare cărnoasă
- 1 măduvă vegetală mică;
- 1 ardei gras;
- 1 ardei iute;
- 1 morcov;
- 1 ceapa mare
- 3 căței de usturoi;
- verdeaţă;
- 2-3 linguri de smântână;
- ulei de floarea soarelui;
- sare
- condiment.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați bine ciupercile. Tăiați capacele mari în 2-4 părți. Se pune într-o cratiță și se acoperă cu apă rece. Orice ciuperci de pădure sunt potrivite pentru acest fel de mâncare - boletus, boletus, boletus, chanterelle, ciuperci și așa mai departe.
Pasul 2
Așezați oala pe aragaz și aduceți la fierbere. Acoperiți și gătiți timp de 15-20 de minute. Apoi scoateți-l de pe foc și scurgeți apa.
Pasul 3
Tăiați ceapa și ardeii grași în inele, morcovii și dovleceii în cuburi mici. Tăiați mărunt usturoiul și ierburile.
Pasul 4
Se toarnă un pic de ulei de floarea-soarelui într-o tigaie profundă din fontă. Se încălzește și se călește ceapa pe ea.
Pasul 5
Se adauga ciupercile si se prajesc putin. Combinați cu roșii, ardei gras, dovlecei și morcovi. Se condimentează cu sare după gust. Se amestecă și se acoperă. Se fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute.
Pasul 6
Apoi adăugați smântână, condimente și puțin ardei iute la ciupercile cu legume. Dacă acest lucru nu este la îndemână, puteți utiliza adjika. Se prăjește cu capacul deschis 5-10 minute, amestecând continuu.
Pasul 7
Când legumele sunt fragede, condimentați-le cu usturoi și prăjiți-le încă 5-7 minute. Presară ierburi proaspete deasupra vasului finit. De exemplu, patrunjel sau mărar.
Pasul 8
Orezul fiert va merge bine cu ciupercile sălbatice înăbușite cu legume. Se topește puțin unt într-o cratiță mică sau cazan. Clătiți orezul sub apă curgătoare. Un pahar incomplet de cereale va fi suficient pentru o familie de 3-4 persoane.
Pasul 9
Prajiti orezul in ulei pana se rumeneste. Umple cu apă. Un pahar de orez necesită două pahare de apă. Se condimentează cu sare după gust. Acoperiți și fierbeți timp de 15-20 de minute.
Pasul 10
Apoi scoateți din aragaz și lăsați să stea încă 10-15 minute. Nu deschideți capacul în niciun caz. În caz contrar, orezul se poate sfărâma.
Pasul 11
Împărțiți ciupercile, legumele și orezul în porții. Nu trebuie să vă invitați familia sau oaspeții să guste deliciul. Pentru o aromă incomparabilă, ei înșiși se vor aduna la masă.
