Un fel de mâncare spaniolă luminos, apetisant, preparat cu cârnați picante de porc Chorizo. Folosită la prepararea chorizo-ului, boiaua conferă cârnaților o culoare roșiatică și un gust înțepător. Chorizo este cel mai adesea vândut crud afumat sau uscat. Prin urmare, este foarte posibil să îl înlocuiți cu „Doctor”.
Este necesar
- - 2 cartofi;
- - 350 g brânză gouda;
- - 1 ardei iute mediu;
- - 150 g cârnați chorizo;
- - 8 ardei dulci mari;
- - sare;
- - 400 g de roșii în suc propriu;
Instrucțiuni
Pasul 1
Se spală ardeii grași și ardeii iute și se usucă. Tăiați blaturile de ardei grași și scoateți miezul. Tăiați chiliul pe jumătate și scoateți semințele. Se prăjesc semințele unui ardei gras și ardei iute într-o tigaie uscată preîncălzită timp de 8 minute, amestecând continuu. Se lasă să se răcească, apoi se macină într-un mortar sau se macină într-o moară.
Pasul 2
Curățați cartofii, tăiați-i în cuburi mici și fierbeți-le în apă clocotită sărată până se înmoaie, timp de 10-15 minute. Aruncați într-o strecurătoare, agitați bine și puneți într-un castron. Economisiți un pahar de bulion de cartofi.
Pasul 3
Tăiați chorizo și pulpa de ardei iute în bucăți mici și măcinați brânza. Se amestecă cartofii, chorizo, brânză și piper. Se condimentează cu sare după gust.
Pasul 4
Bateți roșiile împreună cu sucul cu un blender într-o masă omogenă, turnați într-o cratiță mică. Se adaugă semințe de ardei tocate, se toarnă bulion de cartofi, sare după gust.
Pasul 5
Puneți masa de roșii pe foc, aduceți la fierbere. Se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 7 minute, amestecând ocazional. Apoi scoateți-l de pe foc. Umpleți ardeii grași cu umplutura de cartofi fierți. Plasați-i într-un vas de copt, distribuind ardeii pe verticală.
Pasul 6
Se toarnă ușor sosul de roșii în matriță, se acoperă bine cu folie. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 40 de minute.
