Paella este un fel de mâncare spaniolă. Există o mulțime de rețete pentru prepararea ei, dar vreau să împărtășesc exact acest lucru. Vă sugerez să faceți o paella valenciană.
Este necesar
- - orez rotund cu cereale „Arborio” - 400 g;
- - midii în scoici - 500 g;
- - creveți mari - 8 buc;
- - inele de calamar - 200 g;
- - ceapa mare - 2 buc;
- - morcovi mari - 1 buc;
- - roșie - 2 buc;
- - ardei verzi dulci - 2 buc;
- - usturoi - 4 catei;
- - o grămadă de pătrunjel - 1 buc;
- - frunza de dafin - 2 buc;
- - șofran - 1 ciupit;
- - sare;
- - piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, trebuie să gătești bulion de creveți, mai exact din cap și cochilii lor. Puneți-le într-o cratiță, acoperiți-le cu apă și puneți-le pe foc. Gatiti pana fierbe apa. După ce s-a întâmplat acest lucru, este necesar să adăugați următoarele la bulion: morcovi curățați, 2 ceapă, 2 căței de usturoi, precum și tulpini de pătrunjel și frunze de dafin. Nu uitați să condimentați cu sare și piper. Aduceți amestecul rezultat la fierbere, apoi gătiți încă o jumătate de oră. La sfârșitul acestui proces, strecurați bulionul.
Pasul 2
Roșia trebuie decojită. Acest lucru este ușor de făcut dacă mai întâi turnați apă clocotită și răcoriți. Tocăm pulpa rămasă. Ardeii trebuie tăiați în benzi, îndepărtați miezul numai înainte de a face acest lucru. Se amestecă frunzele de pătrunjel cu 2 căței de usturoi și se pisează până se macină. Se toarnă șofranul într-un pahar și se umple cu puțină apă caldă.
Pasul 3
Cu midii, faceți acest lucru: clătiți-le bine și scoateți „barba” de pe cochilii lor. După ce ați făcut acest lucru, transferați-le în tigaia cu unt și gătiți până se deschid cojile. Așezați-le într-o ceașcă separată. Apoi prăjiți creveții în aceeași tigaie timp de 3 minute.
Pasul 4
Luați o altă tigaie și puneți deasupra: inele de calmar, usturoi și pătrunjel și roșii tocate mărunt. Se prăjește acest amestec timp de 4 minute.
Pasul 5
Apoi adăugați orez în amestecul din tigaie și gătiți timp de 6 minute. Apoi adăugați ardeii tăiați și gătiți încă 4 minute. După ce a trecut timpul, se toarnă bulionul și șofranul dizolvat în apă. Aranjați creveții și midiile. Piper și sare amestecul rezultat. Gatiti pana cand orezul este fiert. Paella din Valencia este gata!
