Datorită lipsei de oase mici și grăsimi, navaga este un aliment excelent pentru dietă, alimentație pentru bebeluși și medicină. Este ușor de gătit, deoarece nu trebuie să fie scalat. Este recomandat să consumați navaga din ianuarie până în martie, deoarece este deosebit de util în acest moment. Carnea peștilor este albă ca zăpada, moale și gustoasă, iar marinada de roșii și legume îi conferă un gust special.
Este necesar
- Produse:
- • Navaga proaspăt - 1 kg
- • Sare de masă - 0,5 linguriță
- • Ardei măcinat - un vârf
- • Ulei vegetal pentru prăjit - 1-2 linguri
- Pentru marinată:
- • Morcovi - 2-3 bucăți
- • Ceapă - 2 bucăți
- • Ulei vegetal pentru prăjit
- • Pasta de roșii - 1 linguriță rotunjită
- • Oțet (6-9%) - 1 linguriță
- • Garoafa - 2 muguri
- • Apă - 50-100 ml
- • Sarat la gust
- • Frunze de dafin - 1 bucată
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă peștele a fost înghețat, decongelați-l la temperatura camerei. Navagu este curățat de viscere, cap și coadă. Aripioarele pot fi lăsate la fel ca solzii, deoarece sunt moi. Tăiați navaga în bucăți, de obicei se obțin 2-3 bucăți dintr-un pește.
Pasul 2
Se toarnă făina într-o farfurie uscată, se condimentează cu sare și piper. Se amestecă bine amestecul de făină. Înmuiați peștele în făină și puneți-l într-o tigaie, prăjiți pe fiecare parte până se rumenesc. În timp ce peștele este gătit, spălați și curățați legumele, tăiați morcovii în cuburi, jumătate de inel de ceapă.
Pasul 3
Transferați peștele prăjit într-o cratiță și adăugați puțin ulei vegetal în tigaie și trimiteți legumele. Fierbeți legumele până se înmoaie. Când morcovii sunt moi și ceapa este translucidă, adăugați în tigaie pastă de roșii, apă și oțet. Condimentați cu cuișoare, boabe de piper și frunze de dafin. Lasă marinata să fiarbă la foc mic 2-3 minute și pune deasupra peștelui într-o cratiță. Puneți navaga sub marinată timp de 5-10 minute, opriți focul și lăsați peștele să înceapă în sos. Puteți mânca astfel de pește atât cald, cât și rece. Se servește de preferință cu piure de cartofi și ierburi.
