În prezent, mai puține gospodine cumpără cârnați în magazine, preferând să facă acest produs pe cont propriu. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece au trecut zilele în care aceste produse din carne conțineau ingrediente exclusiv naturale și erau nu numai gustoase, ci și utile.
Propun să gătim cârnați fierți de porc, produsul se va dovedi în cele din urmă foarte fraged. Dacă nu aveți carne de porc la dispoziție, atunci acesta poate fi înlocuit cu file de vită sau pui sau curcan.
Vei avea nevoie:
- un kilogram de carne de porc;
- 300 de grame de untură;
- două cepe;
- doi catei de usturoi;
- un ou (crud);
- o lingură de gelatină;
- 1/2 linguriță de piper (negru măcinat);
- o lingura de nucsoara;
- o lingură de sare;
- o lingura de gris;
- o lingură de ulei vegetal.
Clătiți bine carnea, îndepărtați venele și filmele, apoi tăiați-o în bucăți mici. Curățați ceapa și usturoiul, clătiți. Așezați carnea, untura, ceapa și usturoiul într-un blender și tocați totul (ar trebui să sfârșiți cu o masă cremoasă).
Adăugați oul în carnea de porc tocată și bateți. După ce bateți, adăugați gelatina, nucșoara, piperul, grișul, uleiul și sarea la carnea tocată. Se amestecă din nou totul, astfel încât toate condimentele să fie distribuite în carnea tocată.
Luați o pungă obișnuită sau o mânecă de copt, puneți carnea tocată strâns în ea, înfășurați-o cu o rolă mică și legați cârnații rezultați cu sfori în mai multe locuri. Este necesar să strângeți destul de puternic.
Puneți o oală cu apă pe foc, de îndată ce fierbe apa, puneți o pungă de carne tocată în ea și fierbeți timp de două ore la foc mic. Este demn de remarcat faptul că apa din tigaie trebuie să acopere complet punga de carne tocată, doar că în acest caz cârnații vor fi fierți corespunzător.
După ce a trecut timpul, scoateți punga de cârnați din apă, lăsați-o să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-o în frigider timp de aproximativ cinci ore. Cârnații fierți sunt gata.
Sfat: pentru ca mezelurile terminate să aibă o culoare roz plăcută, atunci când frământăm carnea tocată, trebuie să adăugați puțină vopsea naturală sub formă de suc de sfeclă și să o fixați cu câteva linguri de alcool (coniac).
