Nu toată lumea care iubește pescuitul și peștele sărat știe secretele preparării unei gustări delicioase pentru bere - roach uscat. Poate fi pregătit nu numai în condiții de teren, ci și în bucătăria dvs. Deși unii pescari susțin că gândacul, care este uscat acasă, nu are un gust atât de delicios.
Este necesar
-
- vobla;
- sare grunjoasă;
- recipient pentru sărare;
- presă încărcare;
- cutie
- sau cârlige pentru uscarea peștelui;
- apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cei care gătesc vobla imediat după pescuit sunt sfătuiți să pună vobla într-o grămadă și să o acopere cu iarbă, de preferință urzici, și să lase peștele să se întindă câteva ore la umbră. Acasă, dacă nu sunteți sigur că vobla este la fel de proaspătă, este mai bine să ignorați acest punct.
Pasul 2
În primul rând, vobla trebuie sărată. Nu este recomandat să îl spălați înainte de aceasta. Prin urmare, îndepărtați cu atenție orice reziduuri de alge, iarbă și exces din carcasă cu o cârpă.
Pasul 3
Se toarnă un strat gros de sare grosieră în vasele destinate sării. Așezați "cricul" peștelui, adică capul unuia până la coada celuilalt. Când fundul recipientului este închis, stratul de roach trebuie acoperit cu sare, iar peștele trebuie așezat din nou. Dacă gătiți într-o cameră caldă, adăugați sare și la branhii. Așezați peștele pe raftul inferior al frigiderului.
Pasul 4
Dacă ați sărat vobla seara, atunci dimineața va trebui să puneți o greutate pe vasele cu pește, de exemplu, o găleată de pește sărat pentru 10 litri, un borcan plin de cinci litri de apă va merge ar trebui să fie pus pe o farfurioară mică.
Pasul 5
Peștele ar trebui să rămână în această stare timp de două până la trei zile, apoi se scurge saramura și se clătește temeinic, lăsați-l în apă rece și curată timp de două până la trei ore, amintindu-vă să îl schimbați periodic.
Pasul 6
După înmuiere, peștele trebuie șters cu o cârpă curată pentru a îndepărta mucusul și placa. Apoi, gândacul în formă finită va arăta îngrijit și apetisant.
Pasul 7
Pentru a preveni ca insectele să deterioreze peștele în timpul uscării, puteți face o cutie specială care poate fi blocată, cu o plasă de țânțari fină, în locul părților laterale. Cuieți cuie mici pe partea lungă din lemn din interiorul cutiei și atașați-le cârlige cu gândac sărat. Agățați sertarul într-un loc umbros pentru a se usca.
Pasul 8
Așezați vobla gata făcută într-o pungă de plastic, astfel încât să nu se usuce mai mult și să rămână moale, legând-o bine. Este recomandabil să depozitați punga într-un loc răcoros, cum ar fi la frigider. În această formă, peștele rămâne proaspăt timp de trei luni.
