Varza murată este un fel de mâncare dietetic, fraged și versatil. Este bun ca garnitură pentru orice carne, precum și ca mâncare slabă independentă. Varza de varză este iubită pentru aciditatea sa ascuțită și gustul bogat, care, totuși, poate fi netezit prin pre-înmuierea produsului înainte de tocană sau, dimpotrivă, îmbunătățit prin scurtarea timpului de gătit.
Este necesar
-
- Varză îndoită letonă:
- 1 kg de varză acră;
- 500 g morcovi;
- 2 cepe mari;
- ulei vegetal sau ghee;
- sare
- chimen
- zahăr.
- Varză murată cu carne:
- 500 g carne de porc / vita (pulpa);
- 2 cepe mari;
- 400 g varză acră;
- 500-600 g de varză proaspătă;
- 5 linguri pastă de roșii / 3 roșii;
- sare
- piper negru
- 4 frunze de dafin.
- Varză murată cu cartofi:
- 600 g varză acră;
- 400 g cartofi;
- 1 ceapa medie;
- ulei vegetal;
- sare
- condimente.
Instrucțiuni
Pasul 1
Varză murată în stil leton
Secretul clarității și al culorii roșiatice suculente a unui vas de varză murată gata preparat într-o cantitate mare de morcovi. Radeți morcovii pe o răzătoare fină, tocați mărunt ceapa. Într-o tigaie adâncă, prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal până la jumătate gătite. Se adaugă varza, se acoperă imediat cu jumătate din apă și se lasă să fiarbă până se înmoaie. După aproximativ 20-30 de minute, adăugați 1 linguriță de chimen, un vârf de sare și nu mai mult de 1 linguriță de zahăr. Dacă este înăbușită în ulei vegetal, vasul se dovedește a fi slab, dacă are grăsime animală, capătă un gust bogat.
Pasul 2
Varză murată gătită cu carne
Tocam ceapa marunt. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie adâncă într-un strat de 5 mm. Fierbeti ceapa pana cand devine transparenta. Clătiți carnea și tăiați-o cubulețe mici. Pune-l deasupra cepei. Ridicați căldura la mare și fierbeți amestecul timp de aproximativ 5 minute. Se adaugă varza murată, se amestecă bine, se reduce focul, se acoperă și se lasă 20 de minute. Dacă vasul pierde rapid umezeala, adăugați câteva linguri de apă, astfel încât varza să nu fie prăjită, ci înăbușită. Tocăm varza proaspătă și adăugăm în tigaie. Puteți săra după gust. Fierbeți sub capac până când carnea și varza sunt complet moi timp de 1-1,5 ore. Adăugați sos de roșii sau roșii proaspete tocate mărunt, condimentele și frunzele de dafin cu 20 de minute înainte de terminarea gătitului.
Pasul 3
Varză murată înăbușită cu cartofi
Curățați și fierbeți cartofii în apă ușor sărată. Se prajeste ceapa pana se rumeneste, se combina cu varza, se adauga 2-3 linguri de apa fierbinte. Fierbeți într-un recipient sigilat, puteți într-o oală sau într-o tigaie în cuptor la o temperatură de 200 ° C timp de aproximativ 30 de minute de la momentul încălzirii. Tăiați cartofii fierți în cuburi și amestecați cu varza gătită, condimentați după gust. Acest fel de mâncare poate fi servit ca garnitură cu cârnați, carne, pui.
