Plăcinta cu lămâie este un desert aromat delicat, a cărui pregătire nu necesită abilități speciale și mult timp. Aciditatea ușoară face coacerea deosebit de plăcută în timpul anotimpurilor toride.
Există mai multe moduri de a face plăcintă de lămâie din drojdie sau patiserie cu coajă scurtă. Fiecare rețetă este bună în felul său.
Pentru a face o plăcintă cu aluat de drojdie, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 3 căni de făină de grâu, 200 g unt, 1 lingură. l. drojdie, 100 g apă, un praf de sare.
Pentru umplutură: 1, 5 lămâi, 1 pahar de zahăr.
Drojdia se dizolvă în apă caldă. Untul se topește la foc mic și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Apa, uleiul și sarea sunt amestecate. La amestec se adaugă făină pre-cernută și se frământă un aluat suficient de dens. Aluatul finit este împărțit în 3 părți. Fiecare parte este înfășurată cu folie alimentară și refrigerată timp de 20 de minute.
În acest timp, puteți pregăti umplutura de plăcintă. Lamaia se taie felii mici, se curata de coaja si se trece printr-o rasnita. Lămâia zdrobită este bine amestecată cu zahăr. 1 lingură. l. umpluturile se lasă pentru a decora tortul.
O parte a aluatului este întinsă într-un strat de până la 0,5 cm grosime. 1/2 din umpluturi sunt întinse pe suprafața aluatului și nivelate cu o spatulă. Presară o foaie de copt cu făină. Stratul de aluat este transferat cu atenție pe o foaie de copt. La fel se procedează și cu a doua parte a testului. Al treilea strat va ieși fără umplere. Tortul se trimite într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și se coace timp de 20 de minute. Plăcinta terminată este acoperită cu umplutura rămasă de lămâie.
În timpul coacerii, umplutura de lămâie va satura desertul. Cu toate acestea, în tăietură, tortul se va distinge prin limitele clare ale fiecărui strat.
Iarba de lămâie cu coajă scurtă se gătește foarte repede. Sunt necesare următoarele ingrediente: 500 g făină de grâu, 200 g unt, 250 ml kefir, 2 lămâi, 300 g zahăr, 1 linguriță. praf de copt.
Untul înghețat este frecat pe o răzătoare grosieră și amestecat cu o cantitate mică de făină cernută până se formează firimituri de unt. Se combină cu chefir, făină și praf de copt. Frământați aluatul de pâine scurtă, care este împărțit în 2 părți și puneți la frigider pentru 30 de minute.
Lămâile sunt opărite cu apă clocotită, trecute printr-o mașină de tocat carne și amestecate cu zahăr. Puteți pre-fierbe lămâile timp de 5 minute în apă clocotită. În acest caz, umplutura se va dovedi mai uniformă. Masa rezultată este lăsată singură timp de 10 minute.
Foaia de copt este umezită cu apă. Rolați jumătate din aluat și transferați-o pe o foaie de copt. Umplutura se aplică pe suprafața stratului, răspândindu-se uniform. A doua parte a aluatului este, de asemenea, desfășurată și umplutura este acoperită. Ciupiți marginile strâns. În mai multe locuri, tortul este străpuns cu o furculiță.
Dacă amestecul de tort de lămâie-zahăr este prea subțire, puteți coace primul strat de umplutură în cuptor pentru câteva minute. Apoi scoateți foaia de copt și terminați formarea tortului.
Desertul se coace într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C. Timp de gătit - 40 de minute. Tortul terminat capătă o culoare roșiatică plăcută. Desertul se servește la masă, tăiat în bucăți mici. Cel mai bine este să folosiți un cuțit umed pentru tăiere.
