După ce ne-am obișnuit cu heringul sărat, am uitat complet că felurile de mâncare preparate din pește proaspăt nu sunt în niciun fel inferioare gustului ei. Heringul proaspăt poate fi preparat cu legume, prăjit și copt.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- hering proaspăt;
- unt;
- lapte;
- sare;
- făină;
- muştar;
- suc de lămâie.
- Pentru a doua rețetă:
- hering proaspăt;
- morcov;
- ceapă;
- ulei vegetal;
- sare;
- piper.
- Pentru a treia rețetă:
- hering proaspăt;
- Champignon;
- ceapă;
- pătrunjel;
- ou;
- unt;
- hrean.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a găti hering în sos de muștar, curățați 6 carcase de pește proaspăt din măruntaiele și solzi, tăiați în bucăți de dimensiuni medii. Topiți 50 de grame de unt într-o tigaie și turnați 200 de grame de lapte rece într-unul din cele două boluri și dizolvați o linguriță de sare în ea. Se toarnă 200 de grame de făină pe a doua farfurie. Înmuiați bucăți de hering în lapte, apoi înmuiați-le în făină și prăjiți-le într-o tigaie la foc mediu pe ambele părți.
Pasul 2
Transferați peștele pregătit într-un vas, iar în tigaia în care a fost prăjit, pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, topiți încă 60 de grame de unt, adăugați două linguri de făină și prăjiți ușor, rupând în permanență bucățile de făină. Se toarnă 400 de grame de apă, sare după gust și se adaugă 1 linguriță de muștar și sucul unei jumătăți de lămâie. Aduceți sosul la fierbere, amestecați bine și turnați peste pește.
Pasul 3
Se toarnă heringul cu legume. Pentru a face acest lucru, curățați 4 pește proaspăt și îndepărtați toate măruntaiele. Clătiți și tăiați în porții. Radeți patru morcovi medii pe o răzătoare grosieră și tăiați o ceapă mare în jumătăți de inele. Se toarnă 50 de grame de ulei de floarea-soarelui rafinat într-o tigaie preîncălzită și se fierbe legumele în ea până la jumătate fierte.
Pasul 4
Acoperiți fundul raței cu folie și alternați straturi de pește și legume, presărați sare și piper. Apoi se toarnă 100 de grame de apă fierbinte, se acoperă și se pune cocoșul pe foc. Se fierbe la foc mic timp de o oră.
Pasul 5
Pentru a coace heringul la cuptor, coajați și tăiați în bucăți mici 5 ciuperci mari. Tocăm o ceapă, o grămadă de pătrunjel și tăiem câte un ou fiert tare. Se amestecă toate aceste ingrediente. Îndepărtați două carcase de pește de dimensiuni medii și completați cu umplutura pregătită.
Pasul 6
Se amestecă 50 de grame de unt înmuiat cu o lingură de hrean și se întinde amestecul pe 2 foi de folie. Așezați o carcasă de pește deasupra fiecărei foi, închideți-o bine și așezați-o pe o foaie de copt. Coaceți aproximativ 25 de minute la 200 ° C.
