Julienne este o gustare fierbinte foarte gustoasă și satisfăcătoare. Ea se va bucura nu numai de gospodărie, ci și de oaspeții tăi. Astăzi, există multe rețete pentru julienne, care pot fi preparate atât din ciuperci și legume, cât și din carne și pui.
Este necesar
-
- picioare de pui;
- ciuperci proaspete (porcini sau șampanie);
- ceapă;
- unt;
- brânză;
- smântână;
- făină;
- lapte;
- sare;
- piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se curăță 2-3 cepe și se toacă mărunt. Se topește două linguri de unt într-o tigaie și se călește ceapa până devine translucidă. Se fierb 250 de grame de șampanie sau ciuperci porcini până se înmoaie și se taie fâșii. Se amestecă ceapa și ciupercile într-o tigaie, se pune la foc mediu și se prăjește timp de 4-5 minute. Asigurați-vă că amestecați, altfel ceapa arde. Se condimentează cu sare și piper după gust. Se fierbe apa într-o cratiță și se sare, se fierb două pulpe de pui cu o greutate totală de 500-800 de grame. Îndepărtați oasele, tăiați carnea în fâșii.
Pasul 2
Pregătiți un dressing pentru smântână. Pentru a face acest lucru, uscați două linguri de făină într-o tigaie fără ulei, căldura ar trebui să fie medie. Adăugați 20 de grame de unt în făină și amestecați bine. Adăugați 150 de grame de smântână și amestecați din nou. Se toarnă încet o jumătate de pahar de lapte rece în făină într-un jet subțire. Pentru a preveni formarea de bulgări, amestecați pansamentul în timp ce adăugați lapte la făină. Se condimentează cu sare și piper după gust. În ceea ce privește densitatea, pansamentul ar trebui să semene cu 20-25% smântână.
Pasul 3
Aruncați puiul tocat și ciupercile tocate într-un castron sau castron adânc. Radeți 150-200 grame pe o răzătoare fină. Împărțiți amestecul în cutii refractare mici sau cupe porționate, acoperiți cu sosul și presărați deasupra brânză rasă. Coaceți juliana la cuptor până când brânza se topește la temperatura de 180-190 C. Puteți găti și juliana la cuptorul cu microunde, dar numai în cupe refractare. Pentru a face acest lucru, setați puterea maximă și coaceți până când brânza este topită. Se servește julienne fierbinte.
