Chebureks pot fi numiți mâncare populară - au fost inventate multe variante de aluat, gospodinele experimentează diverse umpluturi, metoda de gătit rămâne neschimbată - prăjită. Desigur, acestea nu pot fi clasificate ca alimente sănătoase, dar ocazional vă puteți răsfăța pe dvs. și pe gospodăria voastră cu pateuri suculente.
Chebureks clasice
S-ar părea, ceea ce este mai ușor, să gătești paste de casă. Dar, pentru a face adevărate paste suculente, aluatul cărora se exfoliază și face bule, trebuie să observați o mulțime de nuanțe. Să începem cu aluatul - pentru prepararea acestuia, luați două pahare de făină, un pahar de apă fiartă răcită, o linguriță de sare. Frământați aluatul dur și frământați-l bine. Înfășurați-l în folie de plastic și puneți-l deoparte timp de 30 de minute, ar trebui să se odihnească, să se înmoaie.
În acest moment, începeți să gătiți carne tocată. Există două opțiuni:
- Răsuciți carnea (200 g) și untura (50 g) într-o mașină de tocat carne cu o grătar mare, împreună cu ceapă (100 g). Sucul este important în ceapă, iar un tocător de carne este bun la stoarcerea sucului din ceapă.
- Tocam carnea marunt cu un cutit, adaugam ceapa la carne. Înainte de aceasta, tăiați-l fin, presărați sare și amintiți-vă cu mâinile sau cu o zdrobire pentru a face sucul să iasă în evidență.
Va fi util să aveți verdeață în carnea tocată pentru chebureks: pătrunjel, busuioc, coriandru, va da un gust picant oriental. Carnea tocată trebuie să fie lichidă, adăugați 2-3 linguri de bulion sau apă fiartă. Puneți deoparte carnea tocată și reveniți la aluat.
Întindeți aluatul pentru pastele într-o împletitură, tăiați-l în bucăți, de aproximativ 50 g fiecare. Frământați-le cu mâinile, îndoiți marginile, apoi rotiți-le în cele subțiri, astfel încât să strălucească, suculente. Așezați carnea tocată pe jumătate din pâinea plată și sigilați marginile. Produsele de patiserie ar trebui să fie subțiri, deci ar trebui să existe puțină carne tocată. Se prăjește în grăsime adâncă fierbinte timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Așezați pe o farfurie căptușită cu șervețel pentru a absorbi excesul de grăsime.
Umpluturi originale pentru paste
Pe lângă clasicele paste cu carne, puteți găti paste cu alte umpluturi: brânză, cartofi, ciuperci, somon. Un aluat gustos pentru paste cu brânză se va dovedi dacă înlocuiți apa cu lapte. Aspectul este după cum urmează: 200 g de făină, 125 g de lapte, o linguriță de sare.
După ce aluatul s-a așezat, rulați-l într-un strat subțire, pliați-l în patru și rulați-l din nou. Rulați stratul într-o rolă și tăiați-l în bucăți mici, egale. Pentru umplutură, radeți brânza pe o răzătoare fină. Pastele orbe și prăjiturile. Puteți înlocui brânza cu brânză de vaci de casă cu ceapă verde și pătrunjel.
Din același aluat puteți face paste cu umplutura originală: tocați 2 cartofi mari, 1 ceapă și prăjiți-l, adăugați 150 g de conserve de mazăre verde, piper negru măcinat. Așezați umplutura pe sucuri subțiri și prăjiți-o în ulei vegetal în clocot.
