Există sute de marinate pentru carne, fiecare bucătar are propria rețetă de semnătură. Merită să încercați carnea de porc înmuiată în chefir, se dovedește a fi foarte fragedă și suculentă, poate fi gătită pe frigarui sau pe o grătar.
Ce este necesar pentru un kebab
Particularitatea acestei marinate este că nu va exista gust acru, ca după suc de lămâie sau oțet. În acest caz, sunt suficiente 2-3 ore pentru ca carnea să fie pregătită pentru prăjire. Dar chiar dacă rămâne mai mult, nu se va întâmpla nimic rău.
Alegeți carne bună pentru grătar, de preferință gât de porc. Cel mai delicios kebab este făcut din carne proaspătă care nu a fost niciodată congelată. Rețeta este concepută pentru 1,5 kg de produs proteic. Dacă folosiți mai mult porc, creșteți proporțional cantitatea de alte ingrediente.
Kefirul pentru marinată are nevoie de conținut scăzut de grăsimi, 1% este suficient. Dacă nu a fost cazul, atunci versiunea mai groasă va trebui diluată cu apă înainte de a pune carne în ea. Aveți nevoie de 0,5 litri de lapte fermentat.
Este mai bine să luați condimente gata preparate. Un condiment pentru grătar ar fi potrivit. Cineva poate experimenta condimentele lor preferate. Nu uitați de ardei și ierburi.
Pentru un gust mai pronunțat de kebab, luați 6 cepe medii. Vor adăuga condimente în vas, dacă se dorește, bucățile acestei legume pot fi apoi prăjite împreună cu carnea.
Pași de gătit
Carnea trebuie tăiată în bucăți de mărimea corectă. Pentru grătar, acestea ar trebui să fie mai mari, pentru frigarui, mai puțin. Îndoiți materialul finit într-un recipient adânc.
Adăugați condimente și sare după gust, amestecați totul cu mâinile. În acest proces, încercați să frecați această pulbere parfumată în fiecare mușcătură.
Se toarnă chefir peste carne, se amestecă din nou totul cu mâinile. Cantitatea de marinată trebuie să fie suficientă, dar nu prea mare, astfel încât conținutul să nu stropească în marinată, ci să fie doar ușor acoperit. Adăugați in amestec inelele de ceapă tocate și verdeața tocată mărunt.
Gustă marinata. Ar trebui resimțite mai multe nuanțe: puțin acrișor de la chefir, sărat și picant de condimente.
În marinată, trebuie să păstrați carnea la temperatura camerei timp de 2-3 ore. Dacă faceți carne seara pentru a doua zi, puneți-o la frigider. În 12-15 ore într-un loc răcoros, va fi complet saturat.
Trebuie să prăjești pe cărbuni. Așezați feliile pe o frigăruie sau așezați-le pe grătar, apoi așezați-le pe grătarul pregătit. Este important să udați carnea cu marinada rămasă, apă sau bere în acest proces, astfel încât să nu se usuce.
Pregătirea vine în 10-15 minute. Toată lumea iubește nivelul de prăjire, cu cât produsul este menținut mai cald, cu atât va fi mai roșu.
Serviți un kebab cu legume și bucurați-vă de gustul unui fel de mâncare excelent preparat într-un mod simplu.
